רוטב טריאקי ביתי
רוטב טריאקי ביתי. צילום: דניאל לילה

אם יש משהו שמציל אותי כשאין לי ארוחת צהריים לילדות, זה הרוטב הזה.

זאת הגרסה שלי לרוטב טריאקי ביתי, בלי מייצבים ומשמרים, ועם כמות סוכר שאני מחליטה עליה.

צנצנת כזאת במקרר ויש לכם ברגע עוף בטריאקי, ירקות בטריאקי, טופו בטריאקי… הבנתם לאן זה הולך.

יש במתכון הזה שימוש בחומר גלם שהוא פטנט סופר בריא להסמכת רטבים כדי שיהיו שווים כמו במסעדה.

קוזו: זה צמח הגדל בעיקר בסין וביפן. את השורש שלו מייבשים בשמש וחותכים לחתיכות קטנות, שנראות כמו גבישי סוכר.

לפי התזונה המקרוביוטית והתזונה הסינית קוזו מקל על העיכול, כאבי בטן, התקררות, ואפילו עוזר להתגבר על הנגאובר.

הכרתי את הקוזו לראשונה בלימודי צמחי מרפא סינים ותראו איך שהשתלמו להן 7 שנות לימוד במיוחד כדי לספר לכם על יתרונותיו הבריאותיים של מסמיך הפלא הזה.

במטבחים האסיאתיים הוא משמש כמסמיך טבעי (במקום קורנפלור): מערבבים 2 כפות קוזו עם 4 כפות מים ומוסיפים לתבשילים, למרקים ולרטבים.

אפשר להשיג קוזו בחנויות טבע ובמחלקות האורגניות של רשתות השיווק.

הוא מגיע ארוז בשקית קטנה ונשמר הרבה זמן במקום קריר ויבש.

זה חומר גלם די יקר, אבל מספיקה כמות קטנה ממנו כדי להפיק רוטב סמיך ובריא.

עוד על דרכים לאכול בריא ומהר במהלך השבוע תוכלו לקרוא כאן: איך להכין אוכל בריא לכל השבוע

 

הכנתי לכם סרטון קצר שמסביר בדיוק איך להכין רוטב טריאקי:

 

 

מצרכים:

2 כפות אבקת קוזו

1/4 כוס שמן שומשום

1/4 כוס + כף רוטב סויה

1 כוס מירין

3 כפות חומץ אורז

1/4 כוס סוכר קנים

2 שיני שום קלופות

1 ס"מ שורש ג'ינג'ר קלוף

1/2 פלפל צ'ילי אדום (או לפי מידת החריפות שאוהבים)

 

 

אופן ההכנה:

מערבבים אבקת קוזו עם 4 כפות מים בקערית.

טוחנים את יתר החומרים בבלנדר ומעבירים לסיר.

מוסיפים את הקוזו המהול במים ומבשלים 10 דקות על להבה נמוכה עד שהרוטב מסמיך.

שומרים עד חודשיים בצנצנת במקרר.

 

רוטב טריאקי ביתי. צילום: הדס ניצן

 

 

טיפים, גיוונים ושלל עצות:

רוטב הטריאקי הזה הולך להיות ההצלה שלכם במטבח, הוא טעים עם ירקות מוקפצים, טופו אפוי בטריאקי ועוד.

בחלק מהמקומות הקוזו נקרא קודזו. זה אותו הדבר בדיוק.

 

 

Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן