אנשים תמיד שואלים אותי מה זה בכלל לאכול בריא, איך אפשר לעשות את זה,
אם זה קשה והאם זה מצריך הרבה עבודה.
אני תמיד מסבירה שקודם כל מתחילים לאט ולא עושים שינויים דרסטיים.
ככלל לחיים אני חושבת שצריך לנהוג במתינות, זה תמיד מחזיק מעמד ליותר זמן מאשר להיות קיצונים ולהתייאש מהר מדי כי זה קשה.
אני גדלתי בבית שאמא תמיד בישלה אוכל טרי וביתי, אמא שלי לא ידעה מה זה "אוכל בריא", המושג הזה בכלל לא היה קיים אז.
פשוט אכלנו אוכל טעים של אמא.
היו שניצלים וקציצות, אבל גם סלט פירות לקינוח לאורך כל החורף, או שייק תות בננה הרבה לפני ששייקים היו אופנתיים כל כך.
ותמיד היתה עוגה בבית שאמא שלי אפתה, כי "עוגה לא קונים!" והרבה ירקות לארוחת ערב.
על אוכל מעובד לא שמענו למרות שבתקופה ההיא התחילו להופיע בסופרים שניצלים קפואים.
היה איזון ברור שאף אחד בכלל לא הקדיש לו מחשבה.
היום דברים השתנו, השפע כל כך גדול, אנחנו עובדים שעות ארוכות ולא תמיד מקדישים זמן למה שאנחנו אוכלים
ודווקא עכשיו כשיש כל כך הרבה ידע ומודעות, אנשים מבולבלים ולא בטוחים מה זה "אוכל בריא" .
במהלך השנים, תוך כדי עבודה עם מטופלים בקליניקה ועם לקוחות בסדנאות,
פיתחתי כמה עקרונות בסיסיים לתזונה מאוזנת, המושתתים על התזונה הסינית ומותאמים לאורח החיים בעולם המערבי.
אלו עקרונות מאוד קלים ליישום וזו התחלה. אמצו לכם כמה רעיונות ותמשיכו משם.
אני תמיד כאן לענות לכם על שאלות ולעזור לכם לאורך הדרך.
הקדישו זמן להכנת האוכל
לא חייבים לעמוד שעות במטבח המתכונים בספרים שלי וכאן בבלוג קלים ומהירים ברובם
אבל אוכל שהוכן בתשומת לב ומחומרי גלם איכותיים תמיד יהיה טעים יותר.
שבו לאכול בשקט
לא מול הטלוויזיה או המחשב.
ארוחה היא זמן טוב לשמש דוגמה אישית.
אם הילדים שלכם יראו מה אתם אוכלים, ייתכן שהם גם יבקשו לטעום; אם לא עכשיו אולי בעוד כמה חודשים או שנים,
אבל את הבסיס לאכילה בריאה הם יספגו בבית.
אל תשכחו ללעוס!
שימו לב איך אתם אוכלים: מהר? לאט? נסו להקדיש לזה מעט מחשבה. לעיסה היא חלק חשוב מתהליך העיכול.
העדיפו אוכל מלא
קמח מלא, דגנים מלאים (אורז, קינואה, פסטה, קוסקוס וכו') יש בהם יותר ערכים תזונתיים והם נותנים תחושת שובע לאורך זמן.
העשירו את התפריט בירקות ופירות מכל הסוגים והצבעים.
חצי מהצלחת שלכם צריכה להיות מורכבת מירקות.
כדאי לשלב שני פירות ביום לפחות על מנת לקבל את הסוכרים הטבעיים שבהם וכמובן את כל יתרונותיהם התזונתיים.
ציידו את המזווה בכל מה שיעזור לכם להכין אוכל בריא בזמן קצר:
דגנים מלאים שמבשלים מראש ושומרים במקרר; קטניות שמשרים, מבשלים ומקפיאים (ראו הסבר "שעועיות")
אגוזים, תבלינים טריים ויבשים, שמן זית ורטבים.
אם יש לכם את כל אלה בבית, אין סיבה שלא תוכלו לבשל ארוחה מזינה במהירות.
העדיפו אוכל פשוט כזה שלא מצריך הכנות מיוחדות ושרוצים לאכול כל יום.
אוכל פשוט מתעכל הרבה יותר טוב מאשר מאכלים מורכבים.
התרחקו ממוצרים מתועשים והעדיפו מוצרים כמה שפחות מעובדים.
ואם אתם כבר קונים מוצרים שמגיעים באריזות, למדו לקרוא את התוויות.
אם ברשימת הרכיבים יש מילים שאתם לא יודעים לקרוא או לא יודעים מה הן אומרות, עדיף לא לקנות.
הקפידו על חמש ארוחות ביום, שכוללות גם שתי ארוחות ביניים של פרי, אגוזים, חטיף או עוגה שהכנתם בעצמכם.
הימנעו מקיצוניות
מתחשק לכם לפעמים אוכל ממש לא בריא? לכו על זה. הכל במידה.
והיי, אם אתם רואים אותי טוחנת ג'אנק פוד, תדעו שדברי הוצאו מהקשרם.
