אני מאוד אוהבת במיה.
יש שנרתעים ממנה, בעיקר בגלל ה"ריר" שהיא מפרישה,
שהוא גם הדבר שמסמיך את הרוטב ומעניק לבמיה את טעמה המיוחד.
במטבח האפריקאי מכינים ממנה תבשיל סמיך ומנחם שנקרא גמבו והיא נפוצה מאוד גם במטבח ההודי.
במתכון הזה שילבתי במיה עם גרגירי חומוס, שמוסיפים חלבון איכותי מהצומח.
זה החריימה של הטבעונים — עוד לפני שמתחילים לאכול אותו כבר מדמיינים איך מנגבים את הרוטב שנשאר במחבת עם חלה. אבל מקמח כוסמין, כן? יש כאן שורש סלרי וסלק שמעניקים טעם אדמתי ומתקתק, חומוסים שמוסיפים חלבון ושובע ונוצר תבשיל מושלם
