אני מאוד אוהבת במיה.
יש שנרתעים ממנה, בעיקר בגלל ה"ריר" שהיא מפרישה,
שהוא גם הדבר שמסמיך את הרוטב ומעניק לבמיה את טעמה המיוחד.
במטבח האפריקאי מכינים ממנה תבשיל סמיך ומנחם שנקרא גמבו והיא נפוצה מאוד גם במטבח ההודי.
במתכון הזה שילבתי במיה עם גרגירי חומוס, שמוסיפים חלבון איכותי מהצומח.
התיבול הוא מעט הודי, עדין ממש, עם אבקת קארי שאפשר לקנות בכל סופר. אפשר להחליף אותה באבקת גראם מסאללה.
קל מאוד להכנה, מהיר ממש וטעים ברמה שכדאי להכין כמות כפולה.
המנה נשמרת טוב במקרר עד 5 ימים ואפשר אפילו להקפיא.
מצרכים:
5 כוסות (500 גרם) במיה
1 כף שמן זית
1 בצל קצוץ חתוך
3 שיני שום קצוצות
4 כפיות ג'ינג'ר קצוץ
או 2 כפות משחת שום ג'ינג'ר
2 כפיות אבקת קארי
1 קופסה קטנה (400 גרם) עגבניות חתוכות
2 כוסות גרגירי חומוס מבושלים
1 כוס מים
מלח, פלפל
אופן ההכנה:
מנקים את הבמיה וקוטמים את החלק העליון. אם הבמיה גדולה, אפשר לחתוך אותה לקטעים.
מחממים מעט את השמן במחבת רחבה, ומטגנים את הבצל והשום עד שהם מתרככים. מוסיפים את הג'ינג'ר והקארי ומטגנים 2 דקות נוספות.
מוסיפים את העגבניות, החומוס והמים ומרתיחים. מבשלים ללא כיסוי כ-3 דקות.
מוסיפים את הבמיה, מלח ופלפל, מכסים את הסיר וממשיכים לבשל עוד כ-10 דקות או עד שהבמיה רכה.
