עוגת שוקולד טבעונית, עשירה ונימוחה עם ציפוי עדין של גנאש שוקולד. הכי עוגת יום הולדת שיש.
בטח שמתם לב לכמות הילדים והמבוגרים הרגישים ללקטוז ולביצים וכשצריך להביא לגן, לבית הספר או למקום העבודה עוגה שתתאים לכולם, או כמעט כולם, זאת אחת ה-עוגות.
מה עוד צריך? הרבה שוקולד, קרם שוקולד ואני ממש מרשה לפזר מעל סוכריות או כל קישוט אחר שאתם אוהבים.
שימו לב שיש כאן שימוש בשמן קוקוס שבאפייה משמש תחליף לחמאה, קמח כוסמין שהוא הקמח הכי שימושי אצלי במטבח, יש לו טעם מעט יותר אגוזי והוא קל יותר לעיכול.
ובעניין השוקולד, לעוגה ממש שווה תעשו טובה ותשתמשו בשוקולד איכותי, כזה שהייתם שמחים לאכול.
שיהיה מזל טוב ויאללה להכנה:
מצרכים:
{ תבנית בגודל 20×30 ס"מ }
2 כוסות (280 גרם) קמח כוסמין
1 כפית (5 גרם) אבקת אפייה
1 כפית (5 גרם) סודה לשתייה
3/4 כוס (150 גרם) סוכר קנים
1/4 כפית מלח
11/2 כוסות חלב אורז או חלב סויה
100 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
1/2 כוס (120 מ"ל) שמן קוקוס נוזלי ועוד קצת לשימון
1 כפית תמצית וניל
1 כף חומץ תפוחים
לגנאש שוקולד:
1/2 כוס (120 מ"ל) נוזל קוקוס
100 גרם שוקולד 70% קצוץ
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית.
מערבבים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, סוכר ומלח בקערה באחת.
שמים שוקולד מריר בקערה שנייה. מביאים לרתיחה חלב אורז ויוצקים על השוקולד. ממתינים דקה ומערבבים להמסה. מוסיפים שמן קוקוס ותמצית וניל וטורפים לתערובת אחידה. מוסיפים חומץ תפוחים וטורפים היטב.
מוסיפים את תערובת השוקולד לחומרים היבשים ומערבבים לאיחוד. יוצקים לתבנית.
אופים 30 דקות עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא לח. מצננים.
לפני ההגשה מכינים את הגנאש: שמים שוקולד מריר בקערה. מביאים לרתיחה נוזל קוקוס ויוצקים על השוקולד. ממתינים כמה דקות ומערבבים להמסה. יוצקים על העוגה אחרי שהיא מצטננת.
שומרים עד 5 ימים מחוץ למקרר.
טיפים, גיוונים ושלל עצות:
כמו ברוב העוגות שלי, גם כאן, מערבבים את החומרים היבשים, מערבבים את החומרים הרטובים ומאחדים בין שתי התערובות. כן, ככה פשוט.
לקבלת עוגה גדולה יותר או לעוגת שתי קומות, פשוט מכפילים כמויות.
לקם השוקולד אפשר להשתמש בקרם קוקוס או בנוזל קוקוס, בכל מקרה כדאי לקנות נוזל או קרם קוקוס ללא חומרים משמרים, הם נמכרים לרוב בקופסאות קרטון וניתן להשיג אותם בכל סופר וחנויות הטבע.
