עוגת בננות ושוקולד טבעונית

 

לכבוד יום הטבעונות הבינלאומי הכנתי לכם עוגת בננות ושוקולד טבעונית, עם קמח כוסמין ושבלת שועל,

ככה כדי להעלות את הערכים התזונתיים עוד יותר.

כמובן שאפשר להשתמש בבנות שאף אחד כבר לא יאכל,

אבל נראה אתכם מתאפקים ולא מכינים את העוגה ממש עכשיו עם בננות מושלמות.

המתכון בהשראת עוגת הבננות הנפלאה של מטרלו בעין זיון,

אם עוד לא ביקרתם שם, קחו יום וקצת זמן לעמוד בתור. כמה קצת? הרבה.

בונוס: בסוף המתכון תראו איך מכינים חלב שבלת שועל ביתי, בלי חומרים משמרים ומיותרים.

בטח תאהבו גם את עוגת שיש רכה ונפלאה

 

 

עוגת בננות ושוקולד טבעונית

 

 

מצרכים לתבנית אינגליש קייק:

2 כפות זרעי פשתן טחונים

½ כוס (120 גרם) סוכר חום

1/2 כוס (120 מ"ל) שמן קוקוס נוזלי או שמן קנולה

½ כוס (120 מ"ל) חלב שיבולת שועל (או חלב צמחי אחר)

1 כפית תמצית וניל

מיץ סחוט טרי מלימון אחד

3 בננות בשלות

¾ כוס קמח כוסמין

½ כוס שבלת שועל להכנה מהירה

1 כפית (5 גרם) אבקת סודה לשתייה

קורט מלח

1/4 כוס שוקולד צ'יפס ועוד כף לפיזור על העוגה

¼ כוס אגוזי מלך

 

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית.

מערבבים זרעי פשתן הטחונים עם 1/4 כוס מים ומשהים5  דקות עד שהתערובת מסמיכה מעט.

מעבירים את זרעי הפשתן עם המים לקערה גדולה, מוסיפים סוכר, שמן וחלב שבלת שועל וטורפים היטב במטרפה ידנית לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים מיץ לימון, וניל ובננות, תוך כדי מעיכה וערבוב. אפשר להשתמש במזלג כדי למעוך את הבננות

בקערה נוספת מערבבים קמח כוסמין וקוואקר עם אבקת סודה לשתייה, מלח, שוקולד צ'יפס ואגוזי מלך לתערובת אחידה.

מעבירים את תערובת הקמח לקערה עם הבננות ומערבבים בכף עץ ומערבלים רק עד לקבלת בלילה אחידה. הימנעו מערבוב יתר שיהפוך את העוגה לכבדה ודחוסה מדי. יוצקים את הבלילה לתבנית.

אופים כ-50 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא לח עם פירורים.

 

 

גיוונים, שינויים ושלל עצות:

-להכנת חלב שבלת שועל ביתי:

טוחנים בבלנדר 2 כפות שבלת שועל עם כוס מים.

אין צורך להמתיק עבור עוגת הבננות.

אם אתם שותים חלב שבלת שועל אפשר להוסיף כף מייפל וקמצוץ מלח

-אפשר לשמור רבע בננה ולחתוך לעיגולים אותם שמים על פני העוגה לפני האפייה, כמו שמופיע בתמונה

 

 

המתכון בשיתוף חברת קוואקר