פסטה ברוטב סלק. צילום הדס ניצן
פסטה ברוטב סלק. צילום הדס ניצן

נכון שמוכרים בחנויות פסטה אדומה שצבועה בסלק? היא מגיעה בדרך כלל עם פסטה ירוקה שאמורה להיות צבועה עם תרד.

אז קבלו את הדבר האמיתי: פסטה ברוטב סלק, פלוס המון חלבון ממקור מפתיע ולא פחות חשוב:

שבע דקות עבודה וזה על הצלחת שלכם.

לא כולל שטיפת כלים.

הרוטב אדום יפהפה עם טעם מתקתק ועמוק מהסלקים הצלויים ואם אין לכם זמן לצליית הסלקים אפשר להכין גם עם סלק חי,

מעט חריף מהצ'ילי, קראנץ' מהצנוברים ומתקבלת מנת פסטה סלק אדומה ויפהפיה.

רוטב הסלק מתאים גם לריזוטו, וכממרח בסנדויץ' .

ואם כבר מדברים על סנדויצ'ים וממרחים כדאי לכם להמשיך לקרוא כאן: לחם הוא חבר

ולכל מי שחושש מפסטה: עם השילוב הנכון פסטה יכולה להיות מנה סופר בריאה, ממש כמו במתכון הזה.

הנה עוד רעיון לפסטה בריאה: פסטה בפסטו עם המון ירקות

ממש כמה דקות עבודה ויש לכם ארוחה מלאה ושווה והכי כדאי להכין את הרוטב ולשמור במקרר לרגע בו מתחשק פסטה, אבל רוצים שהפסטה תהיה גם בריאה וגם משביעה.

ואם לא בא לכם לקרוא את המתכון, הכנתי לכם גם סרטון:

 

 

 

מצרכים:

500 גרם פסטה ארוכה (ספגטי לדוגמא)

2 סלקים

2 שיני שום

¼ כוס אגוזי מלך

½ כוס שמן זית

150 גרם טופו

½ כפית מלח

פלפל שחור גרוס טרי

¼ כפית פתיתי צ'ילי חריף

חופן שמיר, קצוץ דק

 

 

אופן ההכנה:

לפסטה:

מבשלים פסטה בשפע מי מלח רותחים עד לדרגת אל-דנטה.

לסלקים:

מחממים תנור ל 200 מעלות.

אופים את הסלקים השטופים בקליפתם כשעה עד שמתרככים. אני אופה בתבנית פיירקס עם מכסה תואם.

מצננים ומקלפים את הסלקים.

להכנת רוטב סלק:

טוחנים בבלנדר את: הסלקים, שום, אגוזי מלך, שמן זית, טופו, מלח, פלפל, צ'ילי עד לקבלת ממרח שנראה כמו חומוס

(אבל אדום 😊 )

אם צריך, מוסיפים עוד קצת שמן זית.

שומרים בצנצנת מעוקרת עד שבועיים במקרר.

מערבבים את הפסטה עם הרוטב, מפזרים מעל שמיר קצוץ.

פסטה ברוטב סלק. זהר לוסטיגר בשן

 

 

טיפים, גיוונים ושלל עצות:

אפשר להוסיף אפונה קפואה ומבושלת וצנוברים קלויים.

אפשר להכין את אותו הרוטב גם בלי לאפות את הסלקים. מקלפים 2 סלקים טריים, חותכים לרבעים וטוחנים הכל בבלנדר.

Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן