פסטה עם פסטו עם המון ירקות זאת אחת הארוחות הקלות שאפשר להכין וגם אחת הטעימות והיא מעולה כשיש צורך דחוף בפחמימות אבל רוצים להפוך את הארוחה לקצת יותר בריאה.
לפסטו יש המון וריאציות ועוד יותר שימושים, לא חייבים לדבוק רק בפסטה עם פסטו, ראו בסוף המתכון.
כאן כהרגלי , בחיי שאני לא שולטת בצורך הזה, הוספתי ירקות כדי שיהיה מעניין יותר, בריא יותר וטעים יותר.
ובטח תאהבו גם את פסטה סלק יפהפיה
פסטה בפסטו עם המון ירקות
מצרכים:
1 חבילה (500 גרם) פסטה מקמח מלא (לא משנה איזה צורה)
2 זוקיני פרוסים לעיגולים
2 כוסות (כ-150 גרם) תפרחות ברוקולי
2 כוסות (כ-200 גרם) תפרחות כרובית
1 חבילה (300 גרם) אספרגוס חתוך לקטעים בגודל נגיסה
2 כוסות (200 גרם) שעועית ירוקה חתוכה
1 כף שמן זית
2 שיני שום פרוסות
לפסטו:
2 כוסות עלי בזיליקום
2 כפות עלי טרגון (לא חייבים אם לא מוצאים אבל מוסיף המון טעם)
1 כוס גבעולי פטרוזיליה או כוסברה
3 שיני שום
1 כוס (כ-140 גרם) צנוברים
1-1/2 כוס שמן זית
גבינת פרמזן (לא הכרחי, אבל מוסיף הרבה)
אופן ההכנה:
מבשלים את הפסטה עד לדרגת אל דנטה. מסננים ושומרים בצד עם מעט ממי הבישול.
מכינים את הפסטו:
מכניסים את כל החומרים למעבד מזון או לבלנדר ומרסקים למחית אחידה.
מרתיחים מים בסיר גדול, מכניסים את כל הירקות, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-2 דקות. מסננים.
מחממים את השמן במחבת גדולה, ומטגנים את השום כדקה. מוסיפים את הירקות ומקפיצים יחד 2 דקות.
מוסיפים את הפסטו ומערבבים היטב.
מוסיפים את הפסטה ואם יש צורך גם מעט ממי הבישול ומקפיצים 2 דקות, עד שהפסטה חמה ומכוסה כולה בפסטו.
המתכון מתוך הספר שלי "סיפור בריא"
טיפים, גיוונים ושלל עצות:
- אם אתם ממש קצרים בזמן, אפשר לבשל את הפסטה מראש, להכין את הפסטו ולשמור במקרר ובשעת רעב לחמם ולערבב.
- גם את הירקות אפשר לחתוך מראש ואפילו לחלוט אותם במים רותחים ואז באמת שהדרך למנה סופית ממש קצרה
- אני אוהבת להכין כמות גדולה של פסטו ולהקפיא בצנצנות
- גוונו במרכיבי הפסטו: בזיליקום זאת האופציה הטריויאלית אבל אפשר להחליף את הבזיליקום בפטרוזיליה או כוסברה
- אם אין לכם טרגון אפשר עדיין להכין את הפסטו. מה שכן, הטרגון ייתן טעם מאוד מיוחד לפסטו.
- פסטה מקמח מלא לא תמיד מאוד טעימה, נסו למצוא את הפסטה שאתם אוהבים. אני וצאת שפסטה מכוסמין מאוד טעימה גם. ואם תכינו עם פסטה רגילה, אז גם טוב, יש כל כך הרבה ערכים תזונתיים בפסטו ובירקות שבמנה הזאת אז אני אעלים עין.
