עוגת סולת תפוזים וקוקוס

עוגת סולת תפוזים וקוקוס משגעת, קלה להכנה וטעימה במיוחד, ספוגה בסירופ תפוז ריחני והיא אפילו טבעונית. מתאימה לקינוח אחרי כל ארוחה ומזכירה ילדות ופרדסים.

אצל אמא שלי תמיד היתה "עוגת מיץ" והגאווה הגדולה היתה באווריריות שלה וכמה גבוהה היא יצאה.

אני חושבת שחוץ מעוגות שמרים ועוגות שיש זו העוגה שאכלתי הכי הרבה בילדות וזאת עוגה שתמיד מתחשק לאכול. לי לפחות.

אני כאן עם גרסה המממ איך לומר, הפוכה לגמרי: עוגה דחוסה ולחה ובגלל שאין בה ביצים היא נשארת נמוכה יחסית, אבל היא טעימה כל כך ותמיד מנחמת ויש בה כמובן קמח כוסמין מלא ושמן זית.

משתמשים בשמן זית עדין כדי שהטעם שלו לא ישתלט על העוגה.

אל תרימו גבה, בהרבה מהעוגות שלי אני משתמשת בשמן זית, כדאי גם לכם, קודם כל להחזיר את הגבה למקום ואז לנסות.

 

{ 2 תבניות אינגליש קייק }

מצרכים:

1 כוס (140 גרם) קמח כוסמין מלא

1 כוס (200 גרם) סולת

1 כפית (5 גרם) אבקת אפייה

1 כפית (5 גרם) סודה לשתייה

קורט מלח

3/4 כוס (150 גרם) סוכר קנים

3/4 כוס (75 גרם) קוקוס טחון

1/2 כוס (120 מ"ל) שמן זית ועוד קצת לשימון התבנית

11/2 כוסות (360 מ"ל) מיץ תפוזים סחוט

קליפה מגוררת מתפוז אחד

1 כף חומץ תפוחים

 

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבניות.

מערבבים קמח, סולת, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח, סוכר קנים וקוקוס טחון בקערה אחת.

טורפים שמן עם כוס מיץ תפוזים וקליפת תפוז בקערה שנייה.

מוסיפים חומץ וטורפים כמה שניות להיטמעות.

מוסיפים את התערובת הרטובה לקערה עם החומרים היבשים ומערבבים רק עד לקבלת בלילה אחידה.

יוצקים לתבניות.

אופים 40 דקות עד שקיסם הננעץ בעוגות יוצא לח עם פירורים יבשים.

חורצים בסכין כמה חריצים לרוחב העוגה ויוצקים עליה את יתרת מיץ התפוזים בעודה חמה.

שומרים עד שבוע מחוץ למקרר.

 

טיפים, גיוונים ושלל עצות:

שילוב של חומץ תפוחים וסודה לשתייה יוצר תגובה כימית, שמעניקה אווריריות לעוגות בחושות. שימו לב: יש להכניס את העוגה לתנור מייד לאחר ערבוב החומרים.

» קמח כוסמין נוח יותר לשימוש מקמח מלא והוא גם קל יותר לעיכול.

רצוי להשתמש במיץ תפוזים סחוט טרי אבל אם אין אז גם קנוי יעשה את העבודה.

גם מיץ קלמנטינות יכול להתאים כאן וזה מה שעשיתי פעמים רבות כשהיו לי המון קלמנטינות

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן