עוגת חלבה-שוקולד בחושה

כל מה שעוגה בחושה טובה צריכה: שוקולד, חלבה ומעט מאוד עבודה.

השוס כאן הוא שהעוגה הזאת טבעונית אבל אף אחד לא יחשוד בכם שהיא כזאת.

שוקולד וחלבה זה שילוב שילדים אוהבים במיוחד. בשביל המבוגרים הוספתי גם תיבול עדין של ציפורן, קינמון ואגוז מוסקט.

כדאי להשתמש בחלבה איכותית, כזו שהייתם שמחים לנשנש גם בלי העוגה.

עוגות "יבשות" הן בין האהובות עלי במחלקת הקינוחים, הן הולכות מצוין עם קפה או תה והעוגה הזאת תישמר מצוין גם כמה ימים לאחר האפייה מכיוון שאין בה מוצרי חלב או ביצים.

 

מצרכים:

{ 2 תבניות אינגליש קייק או תבנית בקוטר 26 ס"מ }

2 כוסות (280 גרם) קמח כוסמין

1 כפית (5 גרם) אבקת אפייה

1 כפית (5 גרם) סודה לשתייה

1/4 כפית מלח

3/4 כוס (150 גרם) סוכר קנים

1 כפית קינמון

1/4 כפית ציפורן טחון

אגוז מוסקט מגורר

11/2 כוסות (360 מ"ל) חלב אורז או חלב סויה או חלב שקדים

1/2 כוס (120 מ"ל) שמן קנולה ועוד קצת לשימון התבנית

1 כף חומץ תפוחים

1 כוס חלבה מפוררת

50 גרם שוקולד מריר 70% קצוץ

1/2 כוס אגוזי פקאן קצוצים

 

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבניות.

מערבבים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח, סוכר ותבלינים בקערה אחת.

טורפים חלב אורז ושמן קנולה בקערה שנייה. מוסיפים חומץ וטורפים כמה שניות להיטמעות.

יוצקים את התערובת הרטובה לחומרים היבשים ומערבבים רק לאיחוד החומרים.

מוסיפים חלבה, שוקולד ופקאנים ומערבבים לפיזור.

יוצקים את הבלילה לתבניות.

אופים 40 דקות עד שקיסם הננעץ בעוגות יוצא לח עם פירורים יבשים.

שומרים עד שבוע מחוץ למקרר.

 

טיפים, גיוונים ושלל עצות:

שילוב של חומץ תפוחים וסודה לשתייה יוצר תגובה כימית, שמעניקה אווריריות לעוגות בחושות. שימו לב: יש להכניס את העוגה לתנור מייד לאחר ערבוב החומרים.

» קמח כוסמין נוח יותר לשימוש מקמח מלא והוא גם קל יותר לעיכול.

חפשו אבקת אפייה ללא אלומיניום, היא נמכרת בקופסאות קטנות במחלקה האורגנית או הבריאה בסופר ובכל חנויות התבלינים

אפשר להחליף את שמן הקנולה בשמן זית עדין.

אם יש לכם רגישות מיוחדת לתבלינים שבעוגה כמובן שאפשר להחסיר אותם מהמתכון.