סלט כרוב אסיאתי עם רוטב בוטנים וצ'ילי מתוק

סלט כרוב אסיאתי עם רוטב בוטנים וצ'ילי מתוק. צילום: דניאל לילה סטיילינג: עמית פרבר
סלט כרוב אסיאתי עם רוטב בוטנים וצ'ילי מתוק. צילום: דניאל לילה סטיילינג: עמית פרבר

אני חושבת שאתם הולכים להתאהב בסלט הזה שהוא מנה גדושה של פריכות בפה: כרוב סגול ולבן, אגוזי קשיו ודבאייל:

מקלוני חומוס אפויים, שמוסיפים קראנץ' איכותי בכל ביס.

והשוס: הרוטב המתקתק מחמטת בוטנים נותן לכל הסלט מעטפת קרמית קטיפתית.

כשמדובר בחמאת בוטנים אני מודה שאני מתרגשת. את חמאת הבוטנים הכרתי בגיל מבוגר יחסית, לא גדלתי עליה,

אבל מרגע שגילית את הקסם שבה, בעיקר של חמאת בוטנים מאיכות טובה, תיכף נדבר על זה, הוקסמתי.

בהמשך הבנתי שבאוכל האסיאתי משתמשים בחמאת בוטנים והיא סוד הקסם של סלטים רבים.

מאז יש לי צנצנת של חמאת אגוזים כלשהי במטבח וכשאני לא מכינה ממנה רטבים, בעתות משבר אני זוללת ממנה עם כפית.

אני ממש מתעקשת שתבחרו חמאת אגוזים טבעית שהיא בלי תוספות חומרים שלא אמורים להיות בה. מה צריך להיות בחמאת אגוזים? אגוזים!

חמאות אגוזים הן מקור מעולה לסידן, חלבון וחומצות שומן חיוניות.

ואני כבר יודעת מה אתם הולכים לשאול: "זה משמין?"

אז נכון לחמאות אגוזים יש ערך קלורי גבוה, אבל כמו בכל דבר, אם משתמשים במשורה, הרווח התזונתי עולה בחשיבותו על הקלוריות.

לעוד מידע על המזווה הבריא שלי מוזמנים ללחוץ על הלינק: המזווה הבריא שלי

 

 

סלט כרוב אסיאתי עם רוטב בוטנים וצ'ילי מתוק

 

מצרכים:

1 כוס אגוזי קשיו

1/2 כרוב אדום חתוך לרצועות דקות

1/2 כרוב לבן חתוך לרצועות דקות

3 גזרים מגוררים גס

4 גבעולי בצל ירוק פרוסים דק

2 כוסות דבאייל (מקלוני חומוס אפויים, להשיג במעדניות ובחנויות תבלינים)

לרוטב:

3 כפות חומץ אורז

2 כפות רוטב סויה

2 כפות חמאת בוטנים טבעית

1 כף מיץ לימון

1 כף שמן זית

1 כפית שמן שומשום

2 כפות רוטב צ'ילי מתוק (למתכון ביתי לצ'ילי מתוק)

 

 

אופן ההכנה:

קולים אגוזי קשיו במחבת יבשה 4-3 דקות עד שהם מזהיבים קלות.

מערבבים בקערה גדולה את כל חומרי הסלט למעט הקשיו.

מערבבים את חומרי הרוטב בקערית או מנערים בצנצנת או טוחנים בבלנדר. מוודאים  שחמאת הבוטנים נטמעה היטב ברוטב.

יוצקים את הרוטב על הסלט, מפזרים קשיו, מערבבים ומגישים.

 

 

טיפים, גיוונים ושלל עצות:

רוטב הבוטנים יהיה מצוין עם כל סלט כרוב או כמתבל לספרינג רולס.

אפשר להוסיף ירקות שמתאימים לסלט כרוב כמו: סלק חתוך דק, סלרי, תפוח עץ חמוץ, קייל קצוץ וכמובן ברוקולי אהובי. 

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן