גרהאם קרקר

את שתי הבנות הגדולות שלי ילדתי וגידלתי באמריקה.

גרנו שם די הרבה שנים ועוד אספר על גידול ילדים רחוק מהארץ, מהמשפחה ומהחברים.

המון יתרונות וגם חסרונות אבל לא הייתי מוותרת על התקופה הזאת בעד שום דבר.

הייתי די לבד, עם תינוקות מתוקות שבין השאר חיפשו משהו לנשנש בין ארוחה לארוחה.

אחד החטיפים הכי פופולריים שם זה, לא, לא במבה, אלא גרהאם קרקר .

לנו יש פתי בר ולאמריקאים יש גרהאם קרקר.

לאמריקאים יש גרהאם קרקר ולי יש סופר קרקר:  גרסה בריאה יותר של קרקר שהוא מתוק ומלוח בו-זמנית.

התוצאה היא חטיף שגם יכול להפוך לקלתית פריכה לעוגות ובעצם לעשות כל מה שפתי בר עושה.

קבלו את העוגיות שכולם אוהבים מגדול ועד קטן: הגרהאם קרקר

 

מצרכים:

{ 30 קרקרים }

2 כוסות (280 גרם) קמח כוסמין ועוד קצת לקימוח

1/2 כפית מלח

1 כפית (5 גרם) סודה לשתייה

1 כפית קינמון

1/4 כוס (60 מ"ל) שמן זית או קנולה

1/4 כוס (60 מ"ל) שמן קוקוס נוזלי

1/4 כוס (50 גרם) סוכר קנים

1/4 כוס (85 גרם) סילאן טבעי

מעט קמח לקימוח

 

אופן ההכנה:

מעבדים את כל החומרים במעבד מזון עד לקבלת בצק.

אוספים את הבצק לכדור ועוטפים בניילון נצמד. מעבירים למקרר ל-30 דקות או למקפיא ל-10 דקות.

מחממים תנור ל-170 מעלות.

מרדדים את הבצק על נייר אפייה ליריעה בעובי 1/2 ס"מ ומעבירים לתבנית.

אופים 10 דקות להזהבה קלה.

חותכים את הבצק לריבועים בגודל 3 ס"מ (או לפי הגודל שרוצים).

נועצים מזלג פעמיים במרכז כל קרקר לקבלת דוגמה כמו בתמונה .

מחזירים לתנור ואופים עוד 20 דקות להזהבה עמוקה.

מוציאים מהתנור, מצננים קלות ומפרידים בין הקרקרים כשהם עדיין חמימים.

מצננים לגמרי ושומרים עד 5 ימים בקופסה אטומה.

 

טיפים גיוונים ושלל עצות:

אם אתם יותר בעניין של עוגיות מלוחות, אפשר להוסיף עוד טיפה מלח לתערובת.

אני מכינה את הקרקרים האלה מקמח כוסמין מלא, אבל אפשר להכין אותם גם עם קמח כוסמין 70 אחוז שהוא שקל יותר לילדים לחבב אותו.

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן