אנחנו גרים באיזור שמוקף בשדות תותים וכל שנה כבר יודעים מתי תתחיל העונה ואיפה התותים הכי טעימים,
אחרי שבועות של זלילת תותים בלתי מבוקרת, מגיע תורה של עוגת התותים.
עכשיו יש את עוגות התותים המפונפנות עם הקצפת, והן פחות הז'אנר שלי, למורת רוחן של הילדות, אז אם יש מישהו בקהל שמתנדב להכין להן הן ממש ישמחו.
אני מתרכזת בעוגת תותים בחושה שהיא להיט והכי טעימה וקלה להכנה שיש.
כמו שאני אוהבת, מערבבים את הרטובים עם היבשים והופה לתנור.
אפשר לשחק עם כמות הקוקוס שבמתכון, או להוריד אותו בכלל ואותו הדבר עם השקדים.
לפי מה שבני הבית אוהבים.
ולגבי אבקת הסוכר, אני יודעת מה אתם מתכוונים להגיד אז בואו נחליט: קצת אבקת סוכר מעל העוגה הופכת אותה לעוד יותר טעימה ולא פחות חשוב: העוגה מצטלמת ככה נהדר.
שנכין?
עוגת תותים בחושה
מצרכים:
3 ביצים אורגניות
1.5 כוסות סוכר קנים
1 ורבע כוסות שמן קנולה או שמן זית
1 ורבע כוסות יוגורט בטעם טבעי
1 כפית תמצית וניל איכותית
3 כוסות קמח כוסמין 70 אחוז מלא
2 כפיות אבקת אפייה
1 כפית סודה לשתיה
1/4 כפית מלח
¼ כוס קוקוס טחון
גרידת לימון מלימון אחד
1/4 כוס שקדים קצוצים
2 כוסות תותים פרוסים
אבקת סוכר לקישוט
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 170 מעלות.
משמנים תבנית אינגליש קייק.
מקציפים את הביצים עם הסוכר עד לקבלת תערובת אורירית. כ 4 דקות.
מוסיפים בהדרגה את השמן, היוגורט ותמצית הוניל וממשיכים לערבל כ 2 דקות.
מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתיה, מלח, קוקוס טחון וגרידת לימון ומערבבים רק עד לאיחוד החומרים.
ככל שמערבבים פחות זמן כך העוגה תהיה קלילה יותר.
מוסיפים לבלילה את השקדים והתותים הפרוסים ומערבבים בעדינות.
מעבירים את הבלילה לתבנית אפייה משומנת.
אופים כ 40-50 דקות, עד שסכין הננעץ בעוגה יוצא לח עם פירורים יבשים.
מצננים ומפזרים אבקת סוכר.
העוגה נשמרת עד 3 ימים מחוץ למקרר.
טיפים, גיוונים ושלל עצות:
אני אוהבת להשתמש בקמח כוסמין 70 אחוז מלא. קמח כוסמין מחליף את הקמח הרגיל בכל מתכון שלי כמעט. יש קמח כוסמין לבן שהערך התזונתי שלו זהה כמעט לקמח חיטה לבן, יש את קמח הכוסמין המלא שהוא נפלא מבחינת ערכים תזונתיים אבל יוצאות איתו עוגות כבדות ודחוסות ולא כולם שמחים ממראה ומטעם העוגה שמתקבלת ולכן ההתפשרות שלי היא קמח כוסמין 70 אחוז מלא שניתן לקנות היון בכל סופר, או שאפשר לערבב קמח כוסמין לבן עם קמח כוסמין מלא.
במקום יוגורט אפשר להשתמש בשמנת חמוצה.
אני אוהבת להשתמש בשמן זית עדין לעוגות נסו פעם אחת ותראו שבחיי שלעוגה אין טעם של סלט.
