תבשיל שעועית אדומה מהיר. צילום: זהר לוסטיגר בשן
תבשיל שעועית אדומה מהיר. צילום: זהר לוסטיגר בשן

 

איך שתגידו לי את המילה שעועית תראו את העיניים שלי נפתחות לרווחה ונוצצות משמחה. אני כל כך אוהבת שעועיות ובעיקר אוהבת שעועית אדומה ואם אפשר תבשיל שעועית אדומה אז זה מושלם בכלל.  היא רכה ונימוחה, אחרי בישול כמובן, יש לה טעם אדמתי קצת והיא מספקת במרקם שלה את הביס המושלם. עכשיו אני יודעת שהרבה אנשים נמנעים מאכילת שעועית כי לוקח שנים לבשל אותן וגם כדאי להשרות את השעועיות לילה מראש. וכאן נכנסה טעם הטבע עם רעיון וביצוע אדיר של שעועית אדומה מבושלת שנמכרת במארז נוח. אז אין תירוצים יותר של "לא תכננתי מראש". מהיום יש לכם בבית שקית של שעועית אדומה מבושלת ומכאן ועד לארוחה סופר בריאה וטעימה ממש קצרה. לזה תוסיפו את עשבי התיבול הטריים שנמכרים גם הם על ידי טעם הטבע ואתם בכלל מסודרים.

אפשר כמובן לבשל בעצמכם את השעועית אם יש לכם זמן ואם התארגנתם מראש.

ובטח תאהבו גם את תבשיל לוהט של שעועית אדומה ובטטה מפורטו ריקו

 

תבשיל שעועית אדומה מהיר. צילום: זהר לוסטיגר בשן

 

תבשיל שעועית אדומה מהיר

 

 

מצרכים:

2 כפות שמן זית

1 בצל קצוץ

פלפל ירוק חתוך לקוביות קטנות

פלפל כתום (או אדום) חתוך לקוביות קטנות

1 תפוח אדמה, מקולף וחתוך לקוביות קטנות

3 שיני שום קצוצות

½ כוס רסק עגבניות

מים לכיסוי התבשיל

1 חבילת שעועית אדומה מבושלת טעם הטבע

1 חבילת פטרוזיליה טרייה קצוצה

1 כף פפריקה מתוקה

1 כפית כמון

½ כפית צ'ילי יבש גרוס (או לפי הטעם)

1 כפית מלח

פלפל שחור גרוס טרי

 

 

אופן ההכנה:

מחממים סיר רחב עם שמן זית ומטגנים בצל 7 דקות על להבה בינוית עד שהבצל מזהיב.

מוסיפים פלפל ירוק ופלפל אדום, קוביות תפוח אדמה ומטגנים 2 דקות נוספות.

מוסיפים את השום ומטגנים עוד חצי דקה.

מוסיפים את רסק העגבניות, חבילת שעועית אדומה מבושלת ומים בגובה 3 ס"מ מעל התבשיל.

מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, פפריקה, כמון, צ'ילי, מלח ופלפל שחור.

מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.

מנמיכים להבה ומבשלים עם מכסה סגור כחצי שעה לאיחוד הטעמים ועד שתפוחי האדמה מתרככים.

במהלך הבישול טועמים ומתקנים תיבול עם פפריקה, כמון מלח ופלפל.

מגישים על אורז.

 

 

תבשיל שעועית אדומה מהיר. צילום: זהר לוסטיגר בשן

 

 

טיפים, גיוונים ושלל עצות:

אפשר להוסיף לתבשיל ירקות שורש שונים כדי להעצים טעמים ולהעלות את הערך התזונתי של המנה עוד יותר. שורש סלרי, גזר, בטטה ואפילו קוביות סלק יהיו מעולות.

אפשר לגוון גם בעשבי התיבול לפי מה שאוהבים: כוסברה טריה, בזיליקום, מעט שמיר ואורגנו טרי גם יהיו נפלאים.

נסו להכין את התבשיל עם פפריקה מעושנת במקום הפפריקה המתוקה. זה יהיה שוס של טעם מעושן ונפלא.

 

המתכון הופק בשיתוף טעם הטבע.

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן