שעועית ירוקה מוקפצת עם סויה ושומשום

שעועית ירוקה מוקפצת עם סויה ושומשום. צילום: זהר לוסטיגר בשן
שעועית ירוקה מוקפצת עם סויה ושומשום. צילום: זהר לוסטיגר בשן

אמא שלי מכינה לילדות שעועית ירוקה מוקפצת עם סויה והן תמיד תמיד מבקשות עוד ואם אפשר גם שתביא להן אקסטרה בקופסא לקחת הביתה.

זאת תוספת מעולה בכלום זמן עבודה: שעועית ירוקה מוקפצת עם סויה ושומשום, מתאימה לילדים, כתוספת, בכמה דקות עבודה.
הרוטב הבסיסי עובד טוב כמעט עם כל הירקות שאתם חולמים להקפיץ – לא רק עם שעועית
ואם תכינו לכם צנצנת רוטב במקרר אתם דקה מתוספת מעולה .
זה הומאז' לשעועית המוקפצת של אמא שלי ולא, לעולם לא ייצא לי טעים כמו שלה ותמיד תמיד הילדות יגידו ששלה טעים יותר וזה תמיד ישמח אותי.

ואולי תרצו ללמוד קיצור דרך מדליק? משחת שום ג'ינג'ר

 

 

שעועית ירוקה מוקפצת עם סויה ושומשום

 

 

מצרכים:
5 כוסות (כ-500 גרם) שעועית ירוקה אפשר קפואה
1 כף שמן זית
5 שיני שום פרוסות
3 ס"מ שורש ג'ינג'ר קצוץ
3 כפות רוטב סויה
1 כף דבש או סוכר קנים
1 כפית מיץ לימון (או חומץ אורז)
1 כף שמן שומשום
1/4 כוס שקדים קצוצים
3 כפות שומשום מלא

 

 

אופן ההכנה:
מבשלים את השעועית במים רותחים כ-3 דקות ומסננים. אפשר גם לאדות 3 דקות בסיר אידוי.
מחממים את השמן בווק, מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים כדקה.
מוסיפים את השעועית ומקפיצים כ-2 דקות.
מוסיפים את רוטב הסויה, הדבש, מיץ הלימון ושמן השומשום ומקפיצים 2 דקות נוספות.
קולים את השקדים על מחבת יבשה, ללא שמן כ 30-60 שניות עד שעולה ניחוח.
קולים על מחבת יבשה, ללא שמן את השומשום כ 30 שניות, עד שעולה ניחוח. זהירות לא לשרוף.
זורים את השקדים והשומשום ומגישים מיד.

 

שעועית ירוקה מוקפצת עם סויה ושומשום. צילום: זהר לוסטיגר בשן

 

טיפים, גיוונים ושלל עצות:
שעועית ירוקה קפואה תעבוד כאן מצוין, אבל כמובן שאין כמו שעועית טרייה ופריכה.
אפשר לוותר על בישול או אידוי השעועית, כדי שתתקבל פריכה יותר.
אפר להכין את הרוטב מראש ושלמור בצנצנת במקרר עד שבוע

במקום לקלף ולקצוץ שום וג'ינג'ר בכל פעם שמכינים מוקפץ, הכינו לכם משחת שום-ג'ינג'ר וככה תהיה לכם צנצנת מוכנה במקרר ותחסכו המון זמן ושטיפת כלים.

הג'ינג'ר הוא אחד מצמחי המרפא הידועים ברפואה הסינית. הוא בעל אנרגיה מחממת וטעם חריף ונחשב כעוזר במניעת מחלות חורף כמו צינון ושפעת, כשאוכלים או שותים ממנו עם הופעת הסימנים הראשונים של המחלה.
הג'ינג'ר מחמם את איזור הבטן והקיבה ומפסיק בחילות.
מחקרים במערב מראים כי לג'ינג'ר תכונות נוגדות סרטן (בעיקר במעי הגס) והוא מקור טוב למגנזיום.

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן