שעועית ירוקה מוקפצת עם בצל ועגבניות

זה בעצם בין תבשיל למוקפץ של שעועית ירוקה עם עגבניות שרי.
עגבניות שלמות מבושלות טעמתי בפעם הראשונה בסין.

זה היה מוזר, אבל כתרמילאית צמחונית, לא היה הרבה מקום לשאלות.
אני זוכרת את הטעם הזה עד היום.
שנים אחרי אותו טיול, החלטתי להוסיף עגבניות שרי קטנות לשעועית ירוקה.

התקבל תבשיל קליל ומהיר שהולך מצוין עם קוסקוס מלא.

מצרכים:
4 כוסות שעועית ירוקה
1 כף שמן זית
1 בצל קצוץ
3 שיני שום פרוסות
10 עגבניות שרי חצויות
1/4 כוס צנוברים
מלח, פלפל

 

אופן ההכנה:
מבשלים את השעועית במים רותחים כ-3 דקות ומסננים. השעועית צריכה להישאר פריכה ובגוון ירוק עז.
מחממים את השמן בווק ומטגנים בו את הבצל על אש נמוכה, עד שהוא הופך שקוף.
מוסיפים את השום והעגבניות ומקפיצים יחד כ-3 דקות.
מוסיפים את השעועית והצנוברים, מלח ופלפל, מקפיצים עוד 2 דקות ומגישים מיד.

 

טיפים, גיוונים ושלל שאלות:
במקום צנוברים אפשר להשתמש בשקדים פרוסים

אני אוהבת להוסיף פלפל צ'ילי חריף למנה הזאת, ובעצם כמעט לכל מנה. אם ילדים אוכלים את המנה אז לאט ובזהירות עם כמות הצ'ילי, זה תלוי בילדים כמובן

על פי הרפואה הסינית, השעועית הירוקה היא בעלת אנרגיה חמימה וטעם מתוק. מחזקת את הטחול והקיבה, האיברים החשובים לתקינות מערכת העיכול ולייצור הדם בגוף. השעועית הירוקה מחזקת גם את הכליות, את הצ'י ואת הדם.
בשעועית ירוקה יש מעט סידן, אשלגן, ויטמין A וויטמין B.

Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן