קרפ נוטלה בננה מפנק ללא גלוטן

קרפ נוטלה בננה מפנק ללא גלוטן. צילום: שני הלוי
קרפ נוטלה בננה מפנק ללא גלוטן. צילום: שני הלוי

 

אני זוכרת בבירור את הקרפ הראשון שלי, זה היה בלונדון העיר האפרורית והמקסימה הזאת, ביציאה מאחת מתחנות הרכבת, אולי בשכונת ווסט האמפסטד אבל אל תתפסו אותי במילה, עמד דוכן שמרחוק כבר יכולתי להריח את הריח הזה של קרפ חם ורוטב שוקולד. את הדוכן הפעילו זוג בלגים, איך לא, מעט זעופים, אולי בגלל שעבדו כל כך קשה כדי לספק את תאבונם של האנגלים הקרירים למשהו מתוק.

עמדתי יפה בתור וכבר חיכיתי שיגיע תורי כי ידעתי שזה הולך להיות הביס המושחת והמושלם, אפשר היה להרגיש את זה ולדמיין את זה עוד מקצה התור.

אכלתי והתאהבתי. השילוב של קרפ דקיק וחם עם שוקולד ובננה היה גילוי (הייתי צעירה וזה היה מזמן, אל תצחקו) של החיים.

באותו טיול בלונדון חזרתי אל הקרפ הזה שוב ושוב והנה כמה שנים אחרי (כמה? הרבה. המון!) פיתחתי מתכון לקרפ ביתי וקצת יותר בריא.

קרפ מכינים מקמח כוסמת שלא רק שהיא מלאה בערכים תזונתיים, הכוסמת גם נטולת גלוטן.

והמילוי? אני אוהבת להשתמש בממרח אגוזים טבעי, ללא תוספות מיותרות. אפשר למצוא היום ממרח בטעם נוטלה טבעי ובריא ואתם יכולים להתפרע עם המילוי. ממרח אגוזים, ממרח שקדים כל מה שאתם אוהבים. ולזה אני מוסיפה בננות ותותים אבל אם זאת לא העונה, אפשר למלא עם מנגו או נקטרינה או תפוחי עץ מקורמלים קלות. תתפרעו כי חיים רק פעם אחת אבל כדאי לחיות את זה בריא.

ואם אתם בעניין קרפים אולי גם תאהבו את פנקייק ללא גלוטן הכי טעים בעולם

 

קרפ נוטלה בננה מפנק ללא גלוטן

 

 

מצרכים ל 10 קרפים:

2 כוסות חלב (אפשר חלב צמחי כמו חלב שקדים או נוזל קוקוס או כל חלב שאוהבים)

2 כפות סוכר קנים

3 כפות שמן קוקוס נוזלי

11/4(אחת ורבע כוסות)  כוסות קמח כוסמת

3 ביצים

להגשה:

ממרח אגוזים/שוקולד

2 בננות

10 תותים

 

קרפ נוטלה בננה מפנק ללא גלוטן. צילום: שני הלוי

 

אופן ההכנה:

מערבבים בקערה את כל מרכי הקרפ עד לקבלת עיסה אחידה.

התערובת תהיה מעט נוזלית וזה בסדר. הקרפים דקים יותר מפנקייק.

מחממים מחבת על להבה בינונית, משמנים בשמן קוקוס (או שמן זית או חמאה) ושופכים מצקת אחת מהתערובת למחבת.

כשמתחילות להיווצר בועות על הקרפ, בערך לאחר 30 שניות, הופכים את הקרפ ומטגנים עוד 30-60 שניות. זה מאוד תלוי בעובי הקרפ, גודל המחבת ועוצמת הלהבה.

הקרפ הראשון, בדיוק כמו פנקייק בדרך כלל לא יוצא טוב וזו הזדמנות מצויינת לטעום ממנו.

ממשיכים כך עם שאר תערובת הקרפים.

להגשה:

מורחים על כל קרפ כף ממרח אגוזים שוקולד, פרוסות בננה ופרוסות תותים.

אפשר לגלגל את הקרפ כמו גליל או לקפל אותו לחצי.

 

 

טיפים, גיוונים ושלל עצות:

כשאתם קונים ממרח אגוזים בידקו היטב את התוויות. שימו לב שבמרכיבים כתוב: אגוזים. זה כל מה שצריך להיות בממרח אגוזים טבעי ובריא. אין שום סיבה להוסיף לממרחי אגוזים חומרים משמרים או סוכר או כל תוספת אחרת. כמובן שסוגים שונים של אגוזים, זרעים, בוטנים זה נחשב טבעי ובריא.

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן