קערת בודהה אטריות אורז שחור. צילום: זהר לוסטיגר בשן
קערת בודהה אטריות אורז שחור. צילום: זהר לוסטיגר בשן

 

את קערת הבודהה הזאת אלתרתי ממה שהיה לי בבית, אטריות אורז שחורות שרק חיכו שאכין איתן משהו, כן כזה הוא המזווה שלי יש בו חומרי גלם שמייצגים נאמנה את המטבח הבריא, ובמקרר היו מגוון ירקות אורגנים שאיכשהו נשכחו, כנראה בגלל ששוב הזמנתי יותר מדי מהם.

השעה היתה מאוחרת וארגנתי את כל המצרכים בסל לקראת המפגש עם חגי לפלר מהבלוג הספורטאי הטבעוני. אני יודעת שזה לא אחראי מצידי להגיע ככה לפגישות עבודה אבל הי, הרוטב הזה של גזר ג'ינג'ר ששופכים על קערת הבודהה כל כך מוצלח ומיוחד שתיארתי לעצמי שנסתדר. והסתדרנו, צחקנו, צילמנו, דיברנו על ספורט וחלבונים ותראו איזה יופי של מתכון מחכה לכם.

חגי הוא בלוגר של אוכל טבעוני ובכל המתכונים שלו צתוכלו למצוא את הערכים התזונתיים של המנה, בעיקר כמות החלבון והברזל כי אלו הם חייו של הספורטאי הטבעוני וככה רבותיי מגיעים לקוביות בבטן. אז יאללה לכו להתאמן ואז להכין אוכל.

חגי הכין תבשיל אורז ופטריות, אני הכנתי את קערת הבודהה הזאת ואם לא הייתי ממהרת לחזור הביתה לזאטוטה כנראה שהיינו ממשיכים לדבר על סידן וספורט וגם על סבתא של חגי ואמא שלי ומשפוחה בכלל עד עכשיו.

המתכון מאוד ורסטילי ואתם יכולים להחליף את הדגנים או את הירקות לפי מה שיש לכם במטבח וגם עם הרוטב אפשר לשחק.

ואם כבר התלהבתם מהרעיום הגאוני הזה של קערת בודהה בטח תאהבו גם את קערת סושי 

 

קערת בודהה אטריות אורז שחורות. צילום: זהר לוסטיגר בשן

 

קערת בודהה-ארוחה בריאה בקערה אחת

 

מצרכים:

250 גרם אטריות אורז שחור

2 כוסות פולי אדממה (קפואים)

1 גזר חתוך לקוביות קטנות

½ כרובית קטנה מופרדת לפרחים בגודל ביס

1 קולורבי חתוך לקוביות בגודל ביס

¼ כרוב לבן פרוס לרצועות דקות

2 כפות שומשום שחור

2 כפות שומשום לבן

 

רוטב גזר-ג'ינג'ר

½ כוס שמן זית

¼ כוס חומץ אורז

2 גזרים

2 ס"מ שורש ג'ינג'ר מקולף

2 כפות מיץ לימון

1 כף סירופ מייפל

2 כפות טחינה גולמית

½ כפית מלח

פלפל שחור גרוס טרי

 

 

אופן ההכנה:

מבשלים את אטריות בשפע מים רותחים לפי הוראות הבישול שעל האריזה. לאטריות אורז יש נטיה להתרכך מהר אז שימו לב לא לבשל אותן יותר מדי. בערך 4 דקות.

מבשלים את האדממה במים רותחים 2 דקות.

אם יש לכם תרמילי אדממה, מבשלים אותם ומחלצים את הפולים לאחר הבישול.

להכנת הרוטב:

בבלנדר חזק או במעבד מזון טוחנים את כל מרכיבי הרוטב.

טועמים ומתקנים תיבול.

הרוטב צריך להיות חמצמץ ועם חריפות קלה של ג'ינג'ר ובמרקם חלק כמו טחינה סמיכה.

אם יש צורך אפשר להוסיף מעט מים לקבלת הסמיכות והמרקם הרצוי.

מערבבים בקערה את האטריות עם הירקות החתוכים, השומשום השחור והלבן ושופכים מעל את הרוטב.

אם האטריות נדבקו זו לזו ונוצר גוש אפשר לשטוף אותן במים ולהפריד בינהן.

מערבים בעדינות ומגישים.

קערת הבודהה הזאת טעימה חמה, בטמפרטורת החדר וגם קרה.

 

 

טיפים, גיוונים ושלל עצות:

במקום אטריות אורז שחורות אפשר להכין את קערת הבודהה הזאת גם עם אורז מלא או קינואה.

אפשר להוסיף לסלט פרוסות אבוקדו .

בוטנים קלויים ייתנו קראנץ' נוסף לסלט.

 

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן