פשטידת מנגולד וברוקולי

הפשטידה הזאת נולדה תוך כדי תנוחה בלתי אפשרית בפילאטיס. הילה קוראת לה פשטידת סידן. כשהילה היא המורה שלך לפילאטיס — את לא מתווכחת וכשהיא מביאה לך מנגולד טרי מהגינה שלה, את אומרת תודה וניגשת לעבודה.

 

{ תבנית מאפינס בעלת 12 שקעים }

1 כוס גרעיני חמנייה

 

לתערובת הירקות:

3 כפות שמן זית ועוד קצת לשימון

התבנית

2 כרישות (רק החלק הבהיר) חצויות

ופרוסות דק

1 בצל קטן חצוי ופרוס

3 שיני שום פרוסות

20 עלי מנגולד חתוכים גס (את

הגבעולים הלבנים קוצצים דק)

1 זוקיני או קישוא חתוך לקוביות קטנות

3 כוסות פרחי ברוקולי קטנים

1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר

פלפל שחור גרוס

1 כפית מלח

 

לקרם טופו:

200 גרם טופו

3 כפות טחינה גולמית משומשום מלא

6 כפות מים

1 כף חרדל דיז'ון חלק או גרגרים

2 כפות רוטב סויה

2 כוסות עלי פטרוזיליה

 

מכינים את תערובת הירקות: מחממים מחבת רחבה עם שמן זית ומטגנים כרישה ובצל 8 דקות על להבה בינונית להזהבה.

מוסיפים שום, מנגולד, זוקיני וברוקולי, מתבלים באגוז מוסקט, פלפל שחור ומלח ומטגנים 4 דקות לריכוך קל.

מכינים קרם טופו ואופים: מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים שקעים של תבנית מאפינס.

טוחנים את כל החומרים בבלנדר או במעבד מזון לקבלת קרם די סמיך.

מעבירים את הקרם לקערה גדולה, מוסיפים את תערובת הירקות וגרעיני חמנייה ומערבבים. יוצקים לשקעים שבתבנית.

אופים 25 דקות עד להתמצקות והזהבה.

Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן