פשטידת מנגולד וברוקולי. צילום: דניאל לילה סטיילינג: עמית פרבר
פשטידת מנגולד וברוקולי. צילום: דניאל לילה סטיילינג: עמית פרבר

הפשטידה הזאת נולדה תוך כדי תנוחה בלתי אפשרית בפילאטיס. מאז שגיליתי את הפילאטיס, לפני 15 שנים, ממש אחרי שנולדה לי ילדה מספר שתיים שידועה יותר כ"מתבגרת ב'" היום, חיי השתנו. גיליתי פעילות גופנית שאני ממש אוהבת, שיש הרבה מחשבה מאחוריה ולא רק "חיטוב עיצוב כוח".

לוקח זמן להבין את השיטה וממש להנות מהשיעורים ומבחינתי מה שהכי חשוב שבזכות הפילאטיס התחזקתי ממש, נעלמו לי בעיות הברכיים כמעט לחלוטין ואני ממש מחכה לשיעורים. כל כך מחכה שאני מתאמנת לפחות 3 פעמים בשבוע ואף פעם לא נמאס לי.

כמו בכל דבר חשוב כמובן מי המורה ואני יכולה להגיד שיש לי מורות מעולות, כאלה שתמיד מתקנות ומעירות ויודעות להסביר.

אחת מהן היא הילה והילה קוראת לפשטידת מנגולד ברוקולי הזאת פשטידת סידן. כשהילה היא המורה שלך לפילאטיס — את לא מתווכחת וכשהיא מביאה לך מנגולד טרי מהגינה שלה, את אומרת תודה וניגשת לעבודה.

הפשטידה הזאת טבעונית אבל אם אתם רוצים, אפשר להוסיף לבלילה 2 ביצים.

אם מכינים את הפשטידה כמאפינס, אפשר אפילו להקפיא אותם.

 

פשטידת מנגולד וברוקולי. צילום: דניאל לילה סטיילינג: עמית פרבר
פשטידת מנגולד וברוקולי. צילום: דניאל לילה סטיילינג: עמית פרבר

פשטידת מנגולד וברוקולי

 

{ תבנית מאפינס בעלת 12 שקעים }

מצרכים:

לתערובת הירקות:

3 כפות שמן זית ועוד קצת לשימון

התבנית

2 כרישות (רק החלק הבהיר) חצויות

ופרוסות דק

1 בצל קטן חצוי ופרוס

3 שיני שום פרוסות

20 עלי מנגולד חתוכים גס (את הגבעולים הלבנים קוצצים דק)

1 זוקיני או קישוא חתוך לקוביות קטנות

3 כוסות פרחי ברוקולי קטנים

1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר

פלפל שחור גרוס

1 כפית מלח

לקרם טופו:

200 גרם טופו

3 כפות טחינה גולמית משומשום מלא

6 כפות מים

1 כף חרדל דיז'ון חלק או גרגרים

2 כפות רוטב סויה

2 כוסות עלי פטרוזיליה

לפיזור מעל הפשטידה:

1 כוס גרעיני חמנייה

 

 

אופן ההכנה:

מכינים את תערובת הירקות: מחממים מחבת רחבה עם שמן זית ומטגנים כרישה ובצל 8 דקות על להבה בינונית להזהבה.

מוסיפים שום, מנגולד, זוקיני וברוקולי, מתבלים באגוז מוסקט, פלפל שחור ומלח ומטגנים 4 דקות לריכוך קל.

מכינים קרם טופו ואופים: מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים שקעים של תבנית מאפינס.

טוחנים את כל החומרים בבלנדר או במעבד מזון לקבלת קרם די סמיך.

מעבירים את הקרם לקערה גדולה, מוסיפים את תערובת הירקות וגרעיני חמנייה ומערבבים. יוצקים לשקעים שבתבנית.

אופים 25 דקות עד להתמצקות והזהבה.

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן