פשטידת מנגולד וברוקולי. צילום: דניאל לילה סטיילינג: עמית פרבר
פשטידת מנגולד וברוקולי. צילום: דניאל לילה סטיילינג: עמית פרבר

הפשטידה הזאת נולדה תוך כדי תנוחה בלתי אפשרית בפילאטיס. מאז שגיליתי את הפילאטיס, לפני 15 שנים, ממש אחרי שנולדה לי ילדה מספר שתיים שידועה יותר כ"מתבגרת ב'" היום, חיי השתנו. גיליתי פעילות גופנית שאני ממש אוהבת, שיש הרבה מחשבה מאחוריה ולא רק "חיטוב עיצוב כוח".

לוקח זמן להבין את השיטה וממש להנות מהשיעורים ומבחינתי מה שהכי חשוב שבזכות הפילאטיס התחזקתי ממש, נעלמו לי בעיות הברכיים כמעט לחלוטין ואני ממש מחכה לשיעורים. כל כך מחכה שאני מתאמנת לפחות 3 פעמים בשבוע ואף פעם לא נמאס לי.

כמו בכל דבר חשוב כמובן מי המורה ואני יכולה להגיד שיש לי מורות מעולות, כאלה שתמיד מתקנות ומעירות ויודעות להסביר.

אחת מהן היא הילה והילה קוראת לפשטידת מנגולד ברוקולי הזאת פשטידת סידן. כשהילה היא המורה שלך לפילאטיס — את לא מתווכחת וכשהיא מביאה לך מנגולד טרי מהגינה שלה, את אומרת תודה וניגשת לעבודה.

הפשטידה הזאת טבעונית אבל אם אתם רוצים, אפשר להוסיף לבלילה 2 ביצים.

אם מכינים את הפשטידה כמאפינס, אפשר אפילו להקפיא אותם.

 

פשטידת מנגולד וברוקולי. צילום: דניאל לילה סטיילינג: עמית פרבר
פשטידת מנגולד וברוקולי. צילום: דניאל לילה סטיילינג: עמית פרבר

פשטידת מנגולד וברוקולי

 

{ תבנית מאפינס בעלת 12 שקעים }

מצרכים:

לתערובת הירקות:

3 כפות שמן זית ועוד קצת לשימון

התבנית

2 כרישות (רק החלק הבהיר) חצויות

ופרוסות דק

1 בצל קטן חצוי ופרוס

3 שיני שום פרוסות

20 עלי מנגולד חתוכים גס (את הגבעולים הלבנים קוצצים דק)

1 זוקיני או קישוא חתוך לקוביות קטנות

3 כוסות פרחי ברוקולי קטנים

1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר

פלפל שחור גרוס

1 כפית מלח

לקרם טופו:

200 גרם טופו

3 כפות טחינה גולמית משומשום מלא

6 כפות מים

1 כף חרדל דיז'ון חלק או גרגרים

2 כפות רוטב סויה

2 כוסות עלי פטרוזיליה

לפיזור מעל הפשטידה:

1 כוס גרעיני חמנייה

 

 

אופן ההכנה:

מכינים את תערובת הירקות: מחממים מחבת רחבה עם שמן זית ומטגנים כרישה ובצל 8 דקות על להבה בינונית להזהבה.

מוסיפים שום, מנגולד, זוקיני וברוקולי, מתבלים באגוז מוסקט, פלפל שחור ומלח ומטגנים 4 דקות לריכוך קל.

מכינים קרם טופו ואופים: מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים שקעים של תבנית מאפינס.

טוחנים את כל החומרים בבלנדר או במעבד מזון לקבלת קרם די סמיך.

מעבירים את הקרם לקערה גדולה, מוסיפים את תערובת הירקות וגרעיני חמנייה ומערבבים. יוצקים לשקעים שבתבנית.

אופים 25 דקות עד להתמצקות והזהבה.

Print Friendly, PDF & Email
  1. יצאו פשטידות נפלאות! פעם ראשונה מזה 6 שנים של טבעונות שאני מצליחה להכין פשטידה טעימה, מרקם עסיסי ונפלא וההכנה קלה ממש. קצת חרגתי מהמתכון בהרכב הירקות, אבל בהחלט המתכון נכנס לפנתיאון הבית. תודה!

    1. וואו עדי איזה תענוג ושמחה שעזרתי קצת. בהצלחה בהמשך הבישולים, אני תמיד כאן לכל שאלה, זהר

    1. ביצה אחת בנוסף לקרם טופו. הקרם נותן את הרכות לפשטידה וכמובן סידן וחלבון מלא

      1. תודה רבה!!
        הבלוג מקסים, נותן השראה ורצון להנחיל בריאות בבית ובילדים. הלואי שבזכותך אצליח.
        תודה לך

        1. תודה רבה אביבית, איזה כיף לשמוע ומעודד להמשיך ולכתוב, בהצלחה אני תמיד כאן לכל שאלה, זהר

  2. הי זוהר, הכנתי את המאפינס. הטעם יצא מעולה. אבל גם אחרי 50 דק בתנור, הם לא התמצקו לי, ועדיין נשארו יחסית רטובים. מה עשיתי לא בסדר?

    1. הי נטע, אולי קרם הטופו יצא נוזלי מדי? בכל מקרה צריך לתת למאפינס או לפשטידה להתקרר כדי להתמצק.

        1. הי שיר, זאת פשטידה טבעונית ולכן אין בה גבינות. אם את רוצה אפשר כמובן להוסיף חצי כוס גבינה ורבע כוס שמנת

    1. הי אדר, הכוונה במקום הטופו? אני מנחה שיעבוד. שימי לב שהבלילה לא נוזלית מדי

  3. תודה זהר. עוקבת כבר זמן מה אחר המתכונים והכתיבה שלך ונהנית מאוד מהצבעים ומהיצירתיות..
    לראשונה גם הכנתי את הפשטידה, אני לא טבעונית אבל מאוד מתחברת למתכונים בריאים וטבעיים והיא יצאה מושלם! איזה כיף לקבל ככה סידן! שוב תודה, תבורכי

    1. ורד יקרה, איזו הודעה נעימה ומשמחת, תודה רבה, שמחה להיות חלק מתוספת הסידן לתפריט 🙂 , אני תמיד כאן לכל שאלה, זהר

    1. הי ליהיא, אפשר להחליף לתרד, תתחילי עם כמות קצת יותר גדולה כי התרד מתכווץ יותר מהמנגולד

    1. הי עפרה, אפשר להחליף בביצים וגבינות, שימי לב שהתערובת אולי תצא נוזלית מדי ואז צריך להוסיף מעט קמח לבחירתך

  4. קראתי- באחת השאלות- היכן להוסיף את הביצים?
    ותשובתך היתה ביצה נוספת לטופו
    במתכון – לא רשום כלל ביצים.
    אנא,אבקש הבההרה.
    בתודה

    1. הי דורה, על מנת שהפשטידה/מאפינס יהיו יציבים יותר, אפשר להוסיף ביצה לתערובת של הטופו שטוחנים

  5. הי ובוקר טוב
    לגבי הטחינה של הטופו מנסה להבין

    האם יש שגיאת עריכה? את כתבת מכינים קרם טופו ואופים ואח״כ כתבת טוחנים את כל החומרים בבלנדר
    מעבירים לקרם את הירקות
    לא טוחנים את הירקות נכון?

    תודה רונה
    ״מכינים קרם טופו ואופים: מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים שקעים של תבנית מאפינס.

    טוחנים את כל החומרים בבלנדר או במעבד מזון לקבלת קרם די סמיך.

    מעבירים את הקרם לקערה גדולה, מוסיפים את תערובת הירקות וגרעיני חמנייה ומערבבים. יוצקים לשקעים שבתבנית.״

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דילוג לתוכן