הפסטה פוטנסקה בסיר אחד שהולכת להטריף אתכם. את שיגעון הפסטה בסיר אחד למדתי מזמן כשמרתה סטיוארט שברה את כל הכללים והכינה פסטה שהתבשלה ברוטב עצמו. עכשיו זאת מרתה סטיוארט האישה והאגדה, שכל דבר אצלה מדוייק ומחושב, כולל כל מילה שיוצאת לה מהפה שלא לומר המטבח המתוקתק שלה. תמיד יש תחושה שליד מרתה (לא שיצא לי להיות לידה, אמאל'ה) הכל חייב להיות בדיוק כמו בספר. לפחות הספר שלה. ובכן, אפילו נשים כמוה שוברות לפעמים את הכללים ובמקרה הזה יש לי תחושה שהיא הצטערה שזה לא קרה עוד קודם.
במקום לבשל פסטה בסיר עם הרבה מים רותחים ובסיר נפרד להכין את הרוטב, השוס הוא לבשל את הפסטה ברוטב עצמו. בהתחלה ניסיתי את המתכון המקורי של בישול פסטה ברוטב עגבניות פשוט יחסית והילדות עפו על זה. הפסטה נספגת ברוטב, או שאולי הרוטב נספג בפסטה ומתקבל מרקם מושלם. מאז הן מבקשות את "הפסטה הזאת הטעימה".
ומה נראה לכם, שאני אכין סתם פסטה ברוטב עגבניות לבלוג? לא ולא, כי אם כבר פסטה אז שתהיה עם הרבה מרכיבים בריאים וטעימים. ולא סתם, כמעט כל המרכיבים הם מצנצנות (איכותיות ברור) או חומוס קפוא לדוגמא. מבשלים הכל בסיר אחד, מתקבלת פסטה פוטנסקה בסיר אחד, שוטפים רק סיר אחד ולא מפסיקים לקבל מחמאות. במקור פסטה פוטנסקה נוצרה מהצורך להכין פסטה מזינה ומהר. את הסיפור המלא אתם יכולים לקרוא אצל מיסטר גוגל. אני שיכללתי קצת את העניין, הוספתי עוד ירקות, ואת הכל, כולל הפסטה היבשה, מכינים בסיר אחד.
ואם אתם כבר כאן, אולי תרצו להכין גם פסטה סלק שהיא גם יפה וגם בריאה וגם קלה להכנה
ותראו הכנתי לכם סרטון מקסים של הכנת הפסטה בסיר אחד
פסטה פוטנסקה בסיר אחד
4 מנות
מצרכים:
500 גרם פסטה ארוכה (ספגטי, פטוצ'יני או מה שיש בבית)
4 כפות שמן זית
1 בצל קצוץ
4 שיני שום קצוצות
12 זיתי קלמטה מגולענים וחתוכים גס
4 ארטישוק משומר בשמן זית (רצוי מצנצנת ולא קופסת שימורים)
2 כוסות חומוסים מבושלים (אפשר קפואים)
2 כפות צלפים (שטופים ומסוננים ממלח או חומץ)
400 גרם עגבניות מרוסקות (אפשר מקופסת שימורים)
2 כפות רסק עגבניות
½ כפית שבבי צ'ילי יבש
1 כפית אורגנו יבש
חופן עלי בזיליקום טריים, קצוצים.
1 כפית מלח
פלפל שחור גרוס טרי
1 ליטר מים
אופן ההכנה:
שמים את כל חומרי המתכון בסיר גדול.
מביאים לרתיחה, מערבבים ומנמיכים להבה, כך שהנוזלים עדיין יבעבעו קלות.
מכסים את הסיר ומבשלים כ 10-15 דקות. עד שהפסטה מוכנה והרוטב הסמיך.
