אני לא יודעת איך להגיד את זה אבל אני לא בחורה של ממולאים, זאת אומרת אני מאוד אוהבת לאכול ממולאים, בכל צורה שהיא אבל בדרך כלל אין לי את הכוח או הזמן או הסבלנות להכין ממולאים בעצמי.

וחבל, כי אני מפסידה אני יודעת ( ניתן לקרוא באינטונציה מאוכזבת) אבל הפלפלים הממולאים האלה עם אורז מלא ושעועית מש באמת שלא לוקח הרבה זמן להכין, ולא גוזלים אנרגיה מיותרת והם סופר בריאים כי יש בהם גם אורז מלא וגם מש, ואתם יודעים מה קורה כשדגן פוגש קטנייה? נוצר חלבון מלא חמוד ומוצלח.

אם עדיין לא הכרתם את שעועית המש תדעו לכם שהיא אחת הקלות לעיכול ולבישול. אין צורך להשרות אותה, היא מתבשלת די מהר, בערך 25-30 דקות, ולגבי אורז מלא: אם עד היום לא בישלתם אחד כזה או אם לא היה לכם טעים, זאת ההזדמנות שלכם להתנסות. הרי בממולאים לא שמים לב אם לא יצא לכם אחד אחד. תאמינו לי שגם לי לא תמיד יוצא אחד אחד.

והנה עוד מתכון לממולאים סופר טעימים: עלי מנגולד ממולאים באורז ודוחן בניחוח הודי

שנכין?

 

פלפלים ממולאים באורז מלא ומש. צילום: זהר לוסטיגר בשן

 

פלפלים ממולאים באורז מלא ומש

 

מצרכים:

8 פלפלים בצבעים שונים

למלית:

2 כפות שמן זית

1 בצל קצוץ

11/2 כוסות אורז מלא

1 כוס שעועית מש

1 כוס פטרוזיליה קצוצה

1/2 כוס צנוברים

1 כפית מלח

פלפל שחור גרוס

לרוטב:

6 כוסות רוטב עגבניות חלק (למשל פסאטה)

½  כוס רכז רימונים

4 כוסות ציר ירקות או מים

1 כף סוכר קנים

מלח

 

 

אופן ההכנה:

מסירים את ראשי הפלפלים, מנקים מגרעינים ומניחים בצד.

מכינים את המלית: מחממים סיר בינוני עם שמן זית ומטגנים בצל 5 דקות להזהבה.

מוסיפים את יתר חומרי המלית ו-11/2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים 20 דקות עד שהאורז חצי מוכן (אם משתמשים באורז לבן, מבשלים 10 דקות). מצננים מעט.

ממלאים את הפלפלים ומבשלים ברוטב: ממלאים את הפלפלים בתערובת כמעט עד סופם ומכסים בראשי הפלפלים.

שמים את כל חומרי הרוטב בסיר רחב ושטוח (למשל סוטאז') ומביאים לרתיחה. מתקנים תיבול. מכניסים לסיר את הפלפלים כשהם צמודים זה לזה, מכסים ומבשלים 40 דקות על להבה בינונית (אם משתמשים באורז לבן, מבשלים 20 דקות). אם יש צורך, מוסיפים מים לרוטב במהלך הבישול. מגישים חם.

 

 

טיפים, גיוונים ושלל עצות:

אפשר למלא את הפלפלים בכל שילוב של דגן וקטנייה.

גרגירי חיטת כוסמין, חיטה, קינואה, דוחן הן רק חלק מהאפשרויות.

ולהם אפשר לשדך עדשים שחורות או ירוקות או אפילו שעועית שחורה ואז צריך לבשל אותה מראש.

 

 

Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן