עוגת ענבים בחושה

עוגת ענבים בחושה. צילום: זהר לוסטיגר בשן
עוגת ענבים בחושה. צילום: זהר לוסטיגר בשן

 

מכירים את זה שנשארו לכם כמה ענבים בסלסלה וכבר קניתם ענבים חדשים ועכשיו יש את ההתלבטות מה לעשות עם החבר'ה הוותיקים? איזה מזל שאני כאן כדי לעזור לכם. שימו לב שימו לב: עוגת ענבים בחושה ומעולה, קלה ממש להכנה, מהסוג שמערבבים ומשגרים לתנור, עם קמח כוסמין שהוא הקמח המועדף עלי בעוגות. בכלל עוגות עם פירות הן מהעוגות החביבות עלי, השילוב של בצק עם פירות שמתקרמלים בחום הוא שילוב שקשה לי לעמוד בפניו. זאת אומרת גם בפני בצק קשה לי לעמוד, וגם בפני פירות. בריאה בריאה אבל עם חולשות קלות. אז אני מנסה לשלב את הדברים האהובים ולשדרג אותם שיהיו קצת יותר בריאים.

ואם מתחשק לכם עוד רעיונות לעוגות בחושות עם פירות: עוגת תותים בחושה קלה להכנה וגם עוגת סולת תפוזים וקוקוס טבעונית

 

עוגת ענבים בחושה

 

 

עוגת ענבים בחושה. צילום: זהר לוסטיגר בשן

 

 

מצרכים:

3 ביצים

11/2 כוסות סוכר קנים

11/4 כוסות שמן (אני מעדיפה שמן זית, אפשר גם שמן קנולה)

11/4 כוסות יוגורט טבעי

1 כפית תמצית וניל איכותית

3 כוסות קמח כוסמין

2 כפיות אבקת אפייה

1 כפית סודה לשתיה

1/4 כפית מלח

½ כפית קינמון

גרידת לימון מלימון אחד

2 כוסות ענבים אדומים

אבקת סוכר לקישוט

 

 

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 170 מעלות

משמנים תבנית אפייה בגודל 30/40 ס"מ

מקציפים את הביצים עם הסוכר.

מוסיפים בהדרגה את השמן, היוגורט ותמצית הוניל.

מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה,מלח , קינמון וגרידת לימון ומערבבים רק עד לאיחוד החומרים.

(ככל שמערבבים פחות, העוגה תהיה קלילה יותר)

חוצים את הענבים.

מוסיפים לבלילה חצי מכמות הענבים ומערבבים בעדינות.

מעבירים את הבלילה לתבנית אפייה משומנת.

מסדרים על העוגה בשורות את יתרת חצאי הענבים.

אופים כ 40-50 דקות, עד שסכין הננעץ בעוגה יוצא עם פירורים לחים.

מצננים ומפזרים אבקת סוכר.

העוגה נשמרת עד 3 ימים מחוץ למקרר.

 

 

עוגת ענבים בחושה. צילום: זהר לוסטיגר בשן

 

טיפים, גיוונים ושלל עצות:

הבסיס לעוגה הזאת הוא בסיס לכל עוגת פירות בחושה ולכן אתם יכולים להשתמש כאן כמעט בכל פרי שיש לכם. נקטרינות, שזיפים, תפוחי עץ, תותים וכ"ו

אני אוהבת להשתמש בקמח כוסמין 70 אחוז מלא כי ככה אני גם מרוויחה מקמח שהוא כמעט מלא וגם הילדות לא שמות לב 😊

לא אוהבים קינמון? וותרו עליו רק אל תוותרו בגללו על כל העוגה

אין לכם יוגורט? גם שמנת חמוצה תתאים

 

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן