עוגת גזר טבעונית עם שטרוייזל

עוגת גזר דחוסה טבעונית ומבושמת מתבלינים עם שטרוייזל פריך שקשה לעמוד בפניה. איך אתם? אוהבים עוגות שיש בהן ירקות? נכון שפעם זה נשמע מוזר? אני חושבת שהפעמים הראשונות שנתקלתי בעוגות גזר, עוגות קישואים ועוגות דלעת (פחות מתחברת לאחרונה, לא יודעת לא באה לי טוב ואולי זה בגלל שלא טעמתי אחת טובה כזאת) היתה בשנים שגרנו בארצות הברית. אולי כי כשאומרים CARROT CAKE זה נשמע בריא 🙂

שנים אחר כך פיתחתי כמה מתכונים לעוגות גזר ותמיד יש ויכוח. אוהבי עוגות הגזר מתחלקים בין אלה שאוהבים עוגות כבדות ודחוסות לבין אלה שמעדיפים עוגות אווריריות יותר.

עוגת הגזר הזאת כבדה, דחוסה ומלאה בתבלינים חורפיים ובתוספת השטרוייזל פשוט קשה להפסיק ליישר אותה. היופי הוא שאין כאן צורך ביסורי מצפון, האמת שאין צורך ביסורי מצפון בכלל אם אוכלים בריא, העוגה הזאת מבוססת על גזר, דא…שעשיר בבטא קרוטן שהופך בגוף לויטמין A , קמח כוסמין מלא שהוא קל יותר לעיכול, פקאנים שיש בהם שומנים חיוניים ושמן זית, כן קראתם נכון, שמן זית עדין משתלב פשוט נפלא בעוגות.

והנה עוד מתכון לעוגה טבעונית עוגת לימון קוקוס

 

 

מצרכים:

{ 2 תבניות אינגליש קייק או תבנית בקוטר 26 ס"מ }

2 כוסות (280 גרם) קמח כוסמין

1 כפית (5 גרם) אבקת אפייה

1 כפית (5 גרם) סודה לשתייה

1/2 כפית מלח

1/2 כפית קינמון

1/4 כפית ציפורן טחון

קורט הל טחון

1/4 כפית אגוז מוסקט טחון

3 כוסות גזר מגורר גס

1/2 כוס אגוזי פקאן קצוצים גס

1 כוס (240 מ"ל) חלב אורז או חלב סויה או חלב שקדים

1 כפית תמצית וניל

1 כוס (200 גרם) סוכר קנים

1/2 כוס (120 מ"ל) שמן זית ועוד קצת לשימון התבנית

1/2 כוס (120 גרם) רסק תפוחים

אורגני לא ממותק

1 כף חומץ תפוחים

לשטרויזל:

1/2 כוס (70 גרם) קמח כוסמין

1/2 כוס (50 גרם) שיבולת שועל דקה

1/2 כוס (100 גרם) סוכר קנים

1/2 כפית קינמון

קורט מלח

6 כפות שמן זית

 

 

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבניות.

מכינים את בלילת העוגה: מערבבים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ותבלינים בקערה אחת. מוסיפים גזר ופקאנים ומערבבים.

טורפים חלב אורז, תמצית וניל, סוכר, שמן זית ורסק תפוחים בקערה שנייה. מוסיפים חומץ ומערבבים כמה שניות להיטמעות.

יוצקים את התערובת הרטובה לקערה עם תערובת הגזר ומערבבים לאיחוד. מחלקים את הבלילה בין התבניות.

מכינים שטרויזל ואופים: מערבבים את כל חומרי השטרויזל בידיים לקבלת תערובת פירורית ומפזרים על העוגות.

אופים 45 דקות עד שקיסם הננעץ בעוגות יוצא לח עם פירורים יבשים.

שומרים עד שבוע מחוץ למקרר.

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן