איך אני אוהבת עוגת בננות, היא תמיד יוצאת טוב, טעימה בטירוף ואפשר להשתמש בבננות שעבר זמנן ואף אחד לא יידע. בתנאי שאף אחד לא ראה כן? וזאת לא סתם עוגת בננות, אלא עוגת בננה שוקולד צ'יפס טבעונית. אתם קולטים? גם בננה, גם שוקולד וגם מתאימה לטבעונים או מי שנמנע מביצים ומוצרי חלב מכל סיבה שהיא. תשאלו בכל גן ובכל כיתה ומבטיחה לכם שתמצאו ילד אחד לפחות שרגיש או נמנע. ואת העוגת הזאת ילדים ממש אוהבים, ובכן, יש בה שוקולד דא…הכנתי את העוגה הזאת כשפגשתי את אריאל, הבחורה והחיוך מהבלוג בריאלי שמכינה דברים, הבנתם, קצת יותר בריאים. יחד תיכננו להכין עוגה קצת יותר בריאה ומפה לשם אפינו 4 עוגות וכן, אכלנו מכולן, כי הי העוגות יותר בריאות אז אל תרימו גבה. באמת שאני לא אוכלת הרבה מתוקים, ומבין העוגות אני בעיקר אוהבת עוגות בחושות, כאלה שקל להכין וגם קל לאכול פרוסה ועוד פרוסה ועוגת בננות היא אחת האהובות עלי. אתם תחליטו כמה שוקולד צ'יפס להוסיף, אני אוהבת מעט, רק נגיעה של שוקולד אבל אני לא דוגמא טובה לעניין הזה.
ההכנה פשוטה, אפשר אפילו להקפיא את העוגה ולהפשיר לפני שהאורחים מגיעים.
ואם אתם רוצים עוגת בננות בלי שוקולד אז הנה: עוגת בננות עם קרם טחינה-שקדים
עוגת בננות שוקולד צ'יפס טבעונית
מצרכים:
2 כפות פשתן טחון
½ כוס סוכר חום
1/2 כוס שמן זית עדין או שמן קוקוס נוזלי
½ כוס חלב שקדים או חלב סויה
1 כפית תמצית וניל
מיץ מ-1 לימון
4 בננות בשלות
¼1 כוס קמח כוסמין 70 אחוז מלא
1 כפית אבקת סודה לשתייה
קמצוץ מלח
1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר
1/4 כוס שוקולד צ'יפס
אופן ההכנה:
מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות)
משמנים תבנית אינגליש קיייק בגודל 30 ס"מ
מערבבים את זרעי הפשתן הטחונים עם ¼ כוס מים
מניחים בקערה גדולה את הסוכר, זרעי הפשתן מעורבבים עם מים, שמן זית (או שמן קוקוס נוזלי) וחלב שקדים וטורפים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את מיץ הלימון, הווניל והבננות, תוך כדי מעיכה וערבוב.
בקערה אחרת מערבבים את הקמח עם אבקת הסודה, המלח, אגוז המוסקט והשוקולד צ'יפס .
מאחדים את תערובת הקמח עם תערובת הבננות ויוצקים לתבנית.
אופים כ- 50 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא לח, עם פירורים
טיפים, גיוונים ושלל עצות:
הפשתן הטחון משמש בעוגות טבעוניות מעין "חומר מקשר" בין המרכיבים, כמו שביצים עושות רק בלי אפקט האווריריות. רצוי לקנות זרעי פשתן שלמים ולטחון אותם סמוך להכנה כך הם שומרים על הערכים התזונתיים שלהם. אבל אם זאת טרחה גדולה מדי, בשביל עוגות שממילא נכנסות לתנור זה לא מאוד קריטי.
אם אתם אוכלים זרעי פשתן על סלט או עם יוגורט או בדייסה, תקפידו לקנות זרעים שלמים ולטחון אותם סמוך לאכילה. טוחנים במטחנת תבלינים קטנה שאפשר להשיג במחיר נמוך יחסית בכל חנות לכלי בית ואפייה.
במקום שוקולד צ'יפס אפשר להשתמש בשוקולד מריר 70 אחוז ולקצוץ אותו.
אפשר להוסיף ¼ כוס אגוזי מלך קצוצים לתערובת היבשה.
אפשר לאפות את העוגה כמאפינס ואז זמן האפייה מתקצר ל 20-30 דקות. זה משתנה מתנור לתנור ותלוי בגודל המאפינס.
