אם אתם עוקבים אחרי מספיק זמן אתם בטח כבר יודעים שקינוחים מפונפנים הם פחות הפורטה שלי, זאת אומרת אין לי בעיה לאכול אותם, אבל להכין? לא לסבלנות שלי ובטח לא לרמת הדיוק הלוקה בחסר שלי. ולכן אני כל כך אוהבת עוגות בחושות, אבל זאת עוגה בחושה משודרגת שבמעט מאוד מאמץ נראית מיליון דולר כאילו עברה אפייה מפונפנת. זאת עוגת בננות והיא אחת האהובות עלי. המתכון שכאן מבוסס על אחד המתכונים הראשונים שלי לעוגת בננות, מתכון מסדנת הבישול הראשונה שהעברתי והוא מיד הפך ללהיט.
זאת באמת עוגה מעולה שתמיד מבקשים ממני את המתכון שלה וכל פעם אני מכינה אותה בגרסה קצת אחרת בשביל הגיוון. המתכון הזה חגיגי במיוחד, למרות שזאת "בסך הכל" עוגת בננות, בזכות קרם טחינה-שקדים שמוזגים מעל העוגה והופך אותה ליפה במיוחד.
אז קחו לכם כמה דקות וכמה בננות שישבו להן יותר מדי זמן על השיש והופה הנה לכם עוגה פיגוז.
עוגת בננות עם קרם טחינה -שקדים
מצרכים:
½ כוס סוכר חום
2 ביצים
1/2 כוס שמן זית עדין
1 כפית תמצית וניל
מיץ מ-1 לימון
4 בננות בשלות
¼1 כוס קמח כוסמין 70 אחוז מלא
1 כפית אבקת סודה לשתייה
קמצוץ מלח
1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר
1/2 כוס אגוזי מלך שבורים
קרם טחינה שקדים
1/4 כוס ממרח שקדים
2 כפות טחינה גולמית מלאה
1 כף מים או מעט יותר לפי הצורך
להגשה:
2 בננות חתוכות לעיגולים
אופן ההכנה:
מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות)
משמנים תבנית אינגליש קיייק בגודל 30 ס"מ בערך
מניחים את הסוכר והביצים בקערה גדולה וטורפים היטב. מוסיפים את השמן וממשיכים לטרוף עד שמתקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את מיץ הלימון, הווניל והבננות, תוך כדי מעיכה וערבוב.
בקערה אחרת מערבבים את הקמח עם אבקת הסודה, המלח, אגוז המוסקט ואגוזי המלך.
מאחדים את תערובת הקמח עם תערובת הבננות ויוצקים לתבנית.
אופים כ- 50 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא לח, עם פירורים
בינתיים מערבבים בקערה קטנה את ממרח השקדים, הטחינה ומעט מים עד לקבלת קרם חלק שאפשר למרוח על העוגה כך שלא יהיה נוזלי מדי וינזל אבל לא סמיך מדי כדי שייראה יפה כמו בתמונה ?
כשהעוגה מתקררת מעט, מורחים או שופכים, תלוי בסמיכות הרוטב שהכנתם, מעל העוגה את קרם הטחינה-שקדים. פורסים בננה לעיגולים ומניחים מעל העוגה או מעל כל פרוסה.
מצלמים ומעלים לרשתות החברתיות. ומתייגים אותי 🙂
