עוגת ביסקוויטים גבינה ותותים

עוגת ביסקוויטים גבינה ותותים. צילום: זהר לוסטיגר בשן
עוגת ביסקוויטים גבינה ותותים. צילום: זהר לוסטיגר בשן

 

 

 

את עוגת ביסקוויטים גבינה ותותים הזאת הכנתי באמת בחמש דקות, זה היה רגע לפני שישבנו לאכול ארוחת שישי עם המשפחה הקטנה שלנו, מה זה קטנה, אפילו הבת הגדולה לא היתה כי נשארה שבת בקומונה. מכיוון שלא היה קינוח מתוכנן לאותו ערב אבל כל מה שרציתי זה גבינה מתוקה בכל צורה ידעתי שהפתרון הוא עוגת ביסקוויטים, אבל חייבת טוויסט כי מה, בכל זאת, ומיד דמיינתי איך העוגה תיראה.

בין שכבות הגבינה והביסקוויטים ינוחו תותים פרוסים ומעל הכל אשפוך קרם תותים.

וזה היה פשוט מאוד. באמת שזאת עוגה פשוטה שגם הילדים ישמחו להכין ובטח שלאכול.

הנה המתכון, עם הצעות לשינויים ושדרוגים לפי מה שיש לכם בבית.

אגב, שמרנו חתיכת עוגה לשינשנית שהגיעה לכמה שעות הביתה ביום למחרת.

 

ואם גם לכם יש בבית המון תותים אולי תרצו להכין גם עוגת תותים בחושה

 

 

עוגת ביסקוויטים גבינה ותותים. צילום: זהר לוסטיגר בשן

 

 

עוגת ביסקוויטים גבינה תותים 

 

 

מצרכים:

לביסקוויטים:

20 ביסקוויטים פתי בר

¼ כוס חלב לטבילת הביסקוויטים

למלית גבינה:

400  גרם גבינת ריקוטה 5 או 9 אחוז שומן

3 כפות סוכר קנים

½ כוס שמנת מתוקה

גרידת לימון מלימון אחד (לא חובה)

לקרם תותים:

½ קילו תותים חתוכים לקוביות

3 כפות קורנפלור

3 כפות סוכר

1 כף מיץ לימון (שוב, לא חובה)

¼ כוס מים

לקישוט:

10-15 תותים פרוסים דק

 

 

אופן ההכנה:

להכנת מלית הגבינה:

מקציפים במיקסר את כל מרכיבי המלית עד לקבלת קרם יציב.

להכנת קרם תותים:

מבשלים בסיר בינוני על להבה בינונית את כל מרכיבי המלית כ 10 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם כדי שלא ייוצרו גושים, עד לקבלת קרם די סמיך. טוחנים בבלנדר. אם הקרם לא מספיק סמיך, מבשלים עוד כמה דקות. הקרם יסמיך מעט כשיתקרר. בכל מקרה מקררים את קרם התותים לפני שמורחים על העוגה. טמפרטורת החדר זה מספיק קר.

להרכבת העוגה:

טובלים ביסקויטים בקערה שטוחה ורחבה עם חלב, כ 3 שניות כל טבילה. מסדרים שכבה ראשונה של ביסקוויטים, מעליהם מורחים שכבת גבינה, ממשיכים עם עוד שכבת ביסקוויטים ומעליה עוד שכבת גבינה.

אני שמתי בין שתי השכבות גם שכבה דקה של תותים פרוסים דק כי אני אוהבת את החמיצות העדינה של התותים.

מסיימים עם שכבת גבינה ומעליה מורחים את כל קרם התותים שעבר קירור ומסדרים יפה שכבת תותים פרוסים דק.

מקררים שעתיים לפחות לפני שאוכלים.

 

 

טיפים, גיוונים ושלל עצות:

אפשר להכין עם ביסקוויטים מקמח מלא או מקמח כוסמין, בוודאי שאפשר איזו שאלה

אפשר אפילו להכין עם עוגיות לוטוס

אם אתם לא מחובבי הריקוטה, אפשר להחליף לגבינה לבנה 5 או 9 אחוזי שומן או לשלב בין שתי הגבינות. ריקוטה עם גבינה לבנה.

לעוגה מושחתת במיוחד אפשר להחליף חצי מכמות הריקוטה בקרם פרש

 

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן