סנדויץ' סושי. צילום: שני הלוי
סנדויץ' סושי. צילום: שני הלוי

 

כשטיילנו ביפן לקחנו רכב ויצאנו לטייל. הכל כל כך מסודר וברור, נקי ומקסים שזה תענוג, איזו מדינה מופלאה זאת, כתבתי עליה הרבה בפוסטים קודמים. חוץ מהעניין שהם נוהגים בצד שמאל ומדברים יפנית שאני מבינה ממש קצת הכל קל. במהלך הנסיעות עצרנו מדי פעם בחנויות נוחות כדי להצטייד במים ואוכל לדרך ושם התאהבנו באוניגירי שהם סוג של סנדויץ' אורז עם מילויים שונים עטוף באצה פריכה. זה די גאוני, זה טעים,זה בריא וזה נטול גלוטן לכל הנמנעים וזה בדיוק מסוג המאכלים שאני אוהבת. טוב, יש הרבה מאכלים שאני אוהבת, אבל לאוניגירי, או כמו שקראנו לו: משולש אורז יש לי חיבה מיוחדת עוד מהימים שהייתי תרמילאית דלפונה ביפן. אז למה לא להכין כזה בבית? אני קוראת לזה סנדויץ' סושי, כי אנחנו הרי מקוריים. וגם כי אני לא חזקה באומנות ויצירה ותמיד חוששת, ובצדק שייצא לי עקום. מה חשוב לי שיהיה בסנדויץ'? המון ירקות וגם חלבון עם אפשר, במקרה הזה זה טופו אפוי בתנור עם סויה ורוטב צ'ילי מתוק, קצת משחק של לכדרר את האורז הדביק ויש לכם סנדויץ' סושי שהוא גם יפה, גם בריא וגם טעים. לא תכינו? זה ממש משחק ילדים. ליטרלי כדאי לשתף את הילדים אם זה לא היה ברור עד עכשיו.

 

 

סנדויץ' סושי

 

 

מצרכים:

1 כוס אורז עגול מלא

1 כפית מלח

1 כפית חומץ אורז

2 גזרים חתוכים למקלות דקים

1 אבוקדו פרוס לרצועות

1 פלפל אדום פרוס לרצועות

חופן כוסברה מופרדת לעלים

¼ כרוב סגול קטן חתוך לרצועות דקיקות

300 גרם טופו

3 כפות רוטב סויה

1 כף רוטב צ'ילי מתוק (מתכון לרוטב צ'ילי מתוק ביתי)

1 כפית סילאן

 

 

אופן ההכנה:

מתחילים בבישול האורז: מביאים לרתיחה את האורז עם 2 כוסות מים ועוד ¼ כוס מים וכפית מלח. מנמיכים להבה ומבשלים עם מכסה סגור 40 דקות. בסוף הבישול מוסיפים לאורז כפית חומץ אורז (זה החומץ של הסושי) ומערבבים.

אופים את הטופו: חותכים את הטופו לריבועים בגודל 3 ש"מ ובעובי 1 ס"מ, מערבבים עם הסויה, רוטב צ'ילי מתוק וסילאן, מניחים בתבנית אפייה ואופים ב 180 מעלות 20 דקות.

מרכיבים את המנה: לוקחים אורז בגודל של כדור פינג פונג בערך ומגלגלים לכדור. מועכים מעט כדי שיהיה בצורת לחמניה חצויה של המבורגר. מניחים מעל האורז חתיכה אחת של טופו ומעליו מעט גזר, אבוקדו, פלפל אדום, כוסברה וכרוב סגול. מניחים מעל עוד כמות זהה של אורז שהפכנו לכדור ומעכנו, כמו ה"לחמניה" הראשונה. חוזרים על הפעולה עם כל האורז, הטופו והירקות.

שימו לב לא להעמיס יותר מדי ירקות כדי שיהיה נוח לאכול את הסנדויץ' סושי.

 

סנדויץ' סושי. צילום: שני הלוי

 

טיפים, גיוונים ושלל עצות:

אורז מלא מבשלים בדיוק כמו אורז לבן רק יותר זמן. אורז לבן מתבשל לאחר 20 דקות ולאורז מלא לוקח כ 40 דקות. זהו. לא לפחד מאורז מלא.

כמובן שאפשר להכין את סנדויץ' סושי עם אורז לבן, מבאורז של הסושי. רק אומרת שיש בו פחות ערכים תזונתיים.

אפשר להוסיף רוטב מעל הירקות, או מעל הטופו: רוטב טחינה, או רוטב טחינה מיסו או רוטב צ'ילי מיונז משובח.

 

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן