סלט קינואה ושעועית ירוקה

סלט קינואה הפך להיות מנה קבועה בכל בית קפה, אז למה שלא תכינו לעצמכם אחד שווה ממש בבית?
האפשרויות לגיוון הן כל כך גדולות שהסלט קינואה ושעועית ירוקה כאן הוא בסיס והמלצה ואתם יכולים להתפרע איתו לפי מה שיש לכם במקרר.
מתי בפעם האחרונה התפרעתם עם קינואה? 😊

מצרכים:
½1 כוסות קינואה
3 כוסות מים
1 כפית מלח
2 כוסות (כ-200 גרם) שעועית ירוקה
1/2 כוס (כ-80 גרם) זיתי קלמטה מגולענים
1 פלפל אדום חתוך לקוביות
3/4 כוס (כ-100 גרם) גבינת פטה מגוררת או בקוביות
1/4 כוס גרעיני דלעת
1/4 כוס עירית קצוצה או פטרוזיליה

לרוטב:
1/4 כוס חומץ יין אדום
1/3 כוס שמן זית
פלפל שחור טרי גרוס
1 כף חרדל דיז'ון

אופן ההכנה:
שמים את הקינואה ,המים והמלח בסיר, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כ-20 דקות.
מבשלים את השעועית הירוקה במים רותחים כ-2 דקות ומסננים. אפשר גם לאדות 2 דקות בסיר אידוי.
מעבירים את הקינואה לקערה, מוסיפים את השעועית וכל יתר חומרי הסלט ומערבבים.
מערבבים את חומרי הרוטב, יוצקים על הסלט ומערבבים היטב.

טיפים, גיוונים ושלל עצות:

  •  אפשר לבשל את הקינואה כמו פסטה. מביאים לרתיחה סיר עם מים מומלחים, זורקים לסיר את הקינואה ומבשלים 15 דקות. מסננים.
  • גם רוטב שמורכב מ 1/3 כוס שמן זית ו ¼ כוס לימון סחוט יהיה מעולה עם הסלט הזה.
  • אפשר להכין את הסלט יום או יומיים מראש ולערבב עם הרוטב רק לפני ההגשה.
  • לסלט טבעוני פשוט מוותרים על הגבינה
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן