תקשיבו, זה הולך להיות סלט הפסטה הכי שווה שתכינו, תאמצו כמתכון קבוע וכזה שתתבקשו להביא לכל פיקניק. נזכרתי בסלט פסטה הזה כשטיילנו בדרום איטליה, היה באמת מאוד מאוד יפה וכמובן שאכלנו המון פסטה. המון. וכמו תמיד בטיולים אני רק חיפשתי איך להוסיף קצת ירקות לתפריט כי בדרך כלל במסעדות, גם באיטליה, אל תקפצו לי עכשיו, כמות הירקות שמוגשת גם במנה הכי צמחונית שיש, לגמרי לא מספיקה לי. אני רגילה לאכול הרבה וכשאני אומרת הרבה אני מתכוונת להרבה, ככה וככה, אין לי מושג איך לדייק "הרבה". בקיצור, כל מה שחלמתי עליו אחרי 3 ימי פסטה עם פסטה זה פסטה עם ירקות. או ירקות עם פסטה. לא ממש מצאתי ואז דמיינתי את סלט הפסטה הזה. יש בו כל מה שאני אוהבת. ירקות וגם קטניות (חומוסים), קראנץ' מהצנוברים והבצל, הוא צבעוני ומשביע והכי חשוב: טעים טעים טעים. אני יכולה לאכול מהסלט פסטה שכולם אוהבים הזה כל היום ולהרגיש שעשיתי משהו טוב לגוף שלי. כן, פסטה זה בסדר אם משלבים אותה עם ירקות ורצוי גם איזו קטנייה כי אז נוצר חלבון מלא שנותן את מה שהגוף צריך מבחינת ערכים תזונתיים וגם משביע. הסלט מתאים לפיקניק, לאירוח, לקחת לעבודה או ללימודים או כארוחה עיקרית כשמתחיל להיות חם וילדים אוהבים אותו גם. בסוף המתכון יש רעיונות לגיוונים של הסלט הזה. תכינו ותספרו לי מה חשבתם.
ואם אתם בעניין אוכל איטלקי אז אולי תרצו להכין גם לזניה צמחונית משגעת
סלט פסטה שכולם אוהבים
מצרכים:
500 גרם פסטה קצרה (אני אוהבת פסטה "ביסלי" אבל גם פסטה פנה או כל פסטה קצרה אחרת טובה)
4 כוסות חומוסים מבושלים (אפשר קפואים)
4 כוסות שעועית ירוקה (אפשר קפואה)
½ כוס זיתי קלמטה מגולענים, קצוצים גס
½ כוס עגבניות מיובשות בשמן זית, קצוצות גס
½ כוס עגבניות שרי חצויות
1 אבוקדו בשל, חתוך לקוביות
1 בצל אדום פרוס לחצאי עיגולים דקים
½ כוס צנוברים
חופן בזיליקום חתוך דק
לרוטב:
½ כוס שמן זית
¼ כוס חומץ בן יין לבן או מיץ לימון
2 שיני שום כתושות (לא חובה)
1 כפית מלח
פלפל שחור גרוס טרי
אופן ההכנה:
מבשלים את הפסטה בשפע מי מלח עד לדרגת אל דנטה. מסננים. אפשר לבשל את הפסטה יום מראש ולשמור בכלי סגור במקרר.
אם משתמשים בחומוסים קפואים, מבשלים אותם במים רותחים כ 4 דקות ומסננים.
זורקים את השעועית הירוקה למים רותחים ומומלחים ל 2 דקות ומסננים.
במחבת יבשה קולים את הצנוברים כ 30-60 שניות רק עד שעולה ניחוח. זהירות, הצנוברים נשרפים מהר.
מערבבים את כל חומרי הרוטב בצנצנת.
מערבבים את כל מרכיבי סלט הפסטה עם הרוטב.
אפשר להכין את כל מרכיבי הסלט יום מראש ולערבב רק לפני ההגשה.
והאמת שגם יום אחרי שהסלט "עמד" עם הרוטב, הוא מאוד טעים.
טיפים, גיוונים ושלל עצות:
לסלט הזה אפשר ורצוי להשתמש בפסטה מקמח כוסמין מלא או פסטה מקמח מלא, כל הירקות והרוטב יעטפו את הפסטה יפה וזה "יעבור" גם ילדים כנראה. אין אחריות 🙂
לרוטב אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום, כוסברה או פטרוזיליה ולטחון את כל מרכיבי הרוטב בבלנדר. יתקבל רוטב ירקרק שייתן עוד בוסט של טעם לסלט.
אפשר להוסיף לרוטב כפית חרדל דיז'ון.
אפשר להוסיף לסלט גבינת פטה מגוררת.
גם פלפל אדום חתוך לקוביות יוסיף טעם, צבע וויטמין סי לסלט.
במקום שעועית ירוקה אפשר לגוון עם פרחי ברוקולי חלוטים.
גם פרחי כרובית חלוטים הם גיוון מעולה לסלט.
