סלט עגבניות חריף. צילום: זהר לוסטיגר בשן
סלט עגבניות חריף. צילום: זהר לוסטיגר בשן

סלט עגבניות חריף הוא אחת האהבות הגדולות שלי, זה לא שגדלתי על סלט כזה או על חריף אבל הנה יש דברים שמגלים בגיל קצת יותר מבוגר.

זה סלט קל ומרענן ומאוד מאוד פשוט שאפילו קצת מביך אותי לכתוב לו מתכון. הסוד הוא בחומרי הגלם הטריים.

יש בסלט הזה עגבניות שרי מתוקות ומוצקות, אני אוהבת את עגבניות "שרי בלינדה" שאני קוראת להן עגבניות סוכריות כי הן כל כך מתוקות אבל כל עגבניה טעימה תהיה נפלאה בסלט.

יש גם הרבה שום קצוץ שאתם תקצצו לבד ולא! לא משתמשים כאן בשום קפוא בשום אופן ואם יש לכם בעיה עם הריח מהידיים אז תיתנו למישהו אחר לקצוץ לכם את השום.

עכשיו לשמן זית: תמיד תמיד כדאי ששמן הזית יהיה כמה שיותר איכותי, אני קונה מיצרנים קטנים, תוכלו לקרוא על זה כאן באיזה שמן אתם משתמשים?

צ'ילי חריף קצוץ שבלעדיו זה הרי לא יהיה סלט עגבניות חריף נכון? אפשר לשים קצת פחות צ'ילי ממה שכתוב במתכון, אני פשוט אוהב חריף, וכמובן שאפשר לנקות את הצ'ילי מגרעינים שהם הם החריפים.

עכשיו בואו נדבר רגע על כוסברה. גם על כוסברה לא גדלתי, להיפך היא היתה עשב תבלין "מוקצה" במטבח של אמא שלי. אני התאהבתי בכוסברה בטיול למזרח אפילו בלי שידעתי מה אני אוכלת.

אז תראו מה זה, גם אם אתם ממחנה ה"בחיים אני לא אוכל כוסברה" יש סיכוי שאם לא תהיו עקשנים גם אתם תתאהבו בירק המופלא הזה שמוסיף כל כך הרבה טעם ורעננות לסלטים.

ולגבי מלח, אני אוהבת מלח גס בסלט הזה, אבל גם מלח דק יהיה מצויין כאן, רצוי מלח הימאליה או מלח ים אטלנטי.

אז קדימה, 3 דקות עבודה ויש לכם תוספת מרעננת וממכרת או פשוט עם לחם וטחינה.

 

 

סלט עגבניות חריף

 

 

מצרכים: 

½ קילו עגבניות שרי, אפשר מצבעים שונים

3 שיני שום

1 פלפל ירוק חריף

חופן עלי כוסברה

¼ כוס שמן זית

1/2-1 כפית מלח גס

 

 

הוראות הכנה:

חותכים את עגבניות השרי לחצאים, או אם העגבניות גדולות אפשר לרבעים.

קולפים וקוצצים דק את שיני השום

קוצצים את הפלפל החריף

קורעים ביד את עלי הכוסברה לחתיכות דקות יחסית

מערבבים בקערה את העגבניות, שום, פלפל ירוק חריף וכוסברה עם שמן זית ומלח גס.

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן