סלט טאבולה קייל וכרובית

קינואה. צילום: דניאל לילה סטיילינג: עמית פרבר
קינואה. צילום: דניאל לילה סטיילינג: עמית פרבר

 

פעם כשהילדות עוד היו קטנות מספיק ועסוקות פחות, כשלא היו להן כל כך הרבה מבחנים ועבודות להגיש, בגרויות, פעילויות של התנועה, חזרות להופעות והשד יודע מה עוד, אז פעם וזה לא היה כל כך מזמן, טיילנו המון בארץ. עכשיו שאני כותבת את זה אני מבינה שזה היה לפני שאימצנו את שלישיית הכלבות המתוקות שלנו: לולה, צ'פאטי וקימצ'י שמככבות בסטורי שלי באינסטגרם. יצאנו בשבת מוקדם בבוקר ליעד שבחרנו לטייל בו, עם סנדויצ'ים לדרך כי אם האוטו לא מתמלא בריח של סנדויץ' עם חביתה 5 דקות אחרי שיצאנו מהבית זה כאילו לא יצאנו לטיול. הטיולים האלה תמיד גררו קצת קיטורים מצד הבנות, אבל אני חושבת שהן די נהנו בסופו של דבר. לראייה הן נשארו בבית ולא בחרו לעבור לפנימיה.

באחד הטיולים שלנו בדרום הארץ התארחנו בחוות שבטה, כן זאת שם בדרום דרום, ואז עוד קצת דרומה, ליד הבסיס הצבאי כולל מטחי פגזים שהאמת לא הפריעו באופן די מוזר. מתרגלים כנראה.

דינה בעלת החווה הכינה את אחת מארוחות הערב הטובות שאכלנו בטיול הזה — אוכל ישראלי בסיסי שנעשה עם יד של אומנית. יש אנשים שפשוט יש להם את זה, את היד הטובה, העיניים הטובות והשקט הזה שכנראה מגיע עם החיים במדבר או הפוך. הנה הומאז' לסלט הטאבולה שלה וזה תמיד יזכיר לי את הטיולים שלנו, פעם כשהילדות עוד היו קטנות.

ואם כבר קניתם קייל הנה עוד דרך לנצל אותו בסלט סלט גינה עם קייל, כרובים, פקאנים וחמוציות

 

סלט טאבולה קייל וכרובית

מצרכים:

1 כוס בורגול

1/2 כוס אגוזי פקאן קצוצים גס

1/2 כוס גרעיני חמנייה

3 עלי קייל קצוצים

1 כוס פטרוזילה קצוצה

חופן עלי נענע קצוצים

2 עגבניות בינוניות קצוצות

1 כוס כרובית קצוצה דק-דק לפירורים

לרוטב:

4 כפות שמן זית

1/4 כוס מיץ לימון

1 שן שום כתושה

מלח ופלפל שחור גרוס

 

 

אופן ההכנה:

משרים בורגול בקערה עם מים פושרים לכיסוי למשך 20 דקות עד שהמים נספגים והבורגול רך ומוכן לאכילה. מסננים במידת הצורך.

קולים פקאנים וגרעיני חמנייה במחבת יבשה 30 שניות עד שגרעיני החמנייה משמיעים קולות פצפוץ.

מערבבים את חומרי הרוטב בקערית או מנערים בצנצנת.

שמים את הבורגול בקערה. מוסיפים קייל, פטרוזיליה, נענע, עגבניות וכרובית. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים.

מוסיפים את הפקאנים וגרעיני החמנייה ומגישים.

 

 

טיפים, גיוונים ושלל עצות: 

את הבורגול אפשר להחליף בקינואה או גרגירי כוסמין.

אפשר לבחור אגוזים וזרעים אחרים לסלט, לפי מה שיש לכם בבית: אגוזי מלך, גרעיני דלעת, אגוזי לוז יעבדו כאן מצוין.

הסלט נשמר היטב במקרר כ 3 ימים. ללא הרוטב כמובן.

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן