סלט גינה עם קייל, כרובים, פקאנים וחמוציות – סלט ליפעת

 

הסלט הזה הוא אחד הפייבוריטים שלי:

כל הירקות חיים, לא מבשלים כלום, אבל קוצצים דק-דק כך שעם כל ביס מרגישים כאילו נוגסים בערוגת ירק.

הרוטב המתקתק מחבר הכל ומאזן טעמים.

את הסלט הזה פיתחתי כשקיבלתי מייל מחברה אובדת עצות, שהמליצו לה לאכול קייל מסיבות בריאותיות, אבל היא לא ידעה איך לתפעל אותו.

הוא היה לה מר ולא טעים והיא לא הצליחה לשלב אותו בבישולים שלה.

אני חושבת שהסלט הזה נותן פייט רציני להרבה סלטים והוא אחד היפים, מיוחדים וטעימים.

מאז עברו בארץ המון מתכוני קייל והירק הסופר-פודי הזה הפך לסמל הטרנד הבריא (ולתופעת ההיפסטרים, אבל זה כבר עניין לסיפור אחר).

 

מצרכים:

{ 6-4 מנות }

1/4 כוס גרעיני חמנייה

3 ברוקולי קצוצים דק-דק (אפשר

במעבד מזון או בסלייסר)

1/2 כרובית קצוצה דק-דק (אפשר

במעבד מזון או בסלייסר)

1 גזר מגורר גס

8 עלי קייל קצוצים דק-דק

1/4 כרוב סגול קצוץ דק-דק

חופן פטרוזיליה (או כוסברה) קצוצה דק

1/4 כוס אגוזי פקאן קצוצים גס

1/4 כוס חמוציות

 

לרוטב:

8-6 כפות שמן זית

8-6 כפות מיץ לימון

2 כפות סירופ מייפל

מלח ופלפל שחור גרוס

 

אופן ההכנה:

קולים גרעיני חמנייה במחבת יבשה 30 שניות עד שהם משמיעים קולות פצפוץ.

מערבבים את כל חומרי הסלט בקערה גדולה.

מערבבים את חומרי הרוטב בקערית או מנערים בצנצנת.

יוצקים על הסלט, מערבבים ומגישים.

 

טיפים, גיוונים ושלל עצות:

מחליפים את הרוטב ברוטב מיסו-טחינה או ברוטב בוטנים חריף

לפני ההגשה מפזרים זרעי צ'יה או שומשום מלא קלוי.

מוסיפים נבטוטים (ומעלים אפילו יותר את הערך התזונתי של הסלט).

Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן