מרק כתום ומבושם עם עדשים כתומות וקוקוס

מרק כתום מבושם. צילום: זהר לוסטיגר בשן
מרק כתום מבושם. צילום: זהר לוסטיגר בשן

בדרך כלל אני לא מתה על מרקים כתומים, הם מרגישים לי כבדים ובוטים מדי.

אבל לא יתכן שבתור אישה ואם בישראל לא יהיה איזה מרק כתום אחד לפחות בארסנל המתכונים שלי,

ולכן פיתחתי את המתכון הזה. הוא קליל יותר, מאוד מבושם בזכות עושר תבלינים ויש לו גם עקצוץ נעים, שמתקבל מתוספת של מיץ ג'ינג'ר.

מרק כתום הפך להיות מאסט בכל בית ובכל בית קפה, אז למה לא לגוון קצת ולהתחדש?

אני מוסיפה למרק הכתום שלי תבלינים מחממים והפטנט הכי טוב שאתם הולכים ללמוד להכין: מיץ ג'ינג'ר. לא תאמינו כמה קל להכין ואיזה שדרוג זה למרק הזה ובכלל לתבשילים. וזה עוד לפני שדיברתי כמה ג'ינג'ר טוב לבריאות ובמיוחד בחורף. טיפ ג'ינג'ר מחכה לכם בסוף המתכון.

וכמו תמיד אני חייבת להתחכם ולהוסיף עדשים, הפעם כתומות, כדי להעלות את הערך התזונתי של המרק, לגרום לו להיות יותר משביע וזאת דרך מעולה להוסיף עדשים לתזונה ככה על הדרך בלי שאף אחד שם לב.

עוד מרק עם עדשים כתומות שבטח תאהבו: מרק גזר, עגבניות ועדשים כתומות

מרק כתום ומבושם עם עדשים כתומות וקוקוס

 

מצרכים:

פיסת ג'ינג'ר באורך 10 ס"מ קלופה

2 כפות שמן זית

1 בצל קצוץ

3 שיני שום קצוצות

1 שומר קצוץ

6 גבעולי סלרי קצוצים

1 גבעול למון גראס קצוץ

4 כוסות דלעת חתוכה לקוביות קטנות

3 גזרים חתוכים לקוביות קטנות

1 בטטה חתוכה לקוביות קטנות

2 כוסות עדשים כתומות

2 כפות אבקת קארי

1/2 כפית צ'ילי יבש גרוס

1 כפית קינמון

1/4 כפית ציפורן טחון

קורט אגוז מוסקט מגורר

מלח ופלפל שחור גרוס

3 כוסות נוזל קוקוס

להגשה:

1 כוס גרעיני דלעת

קליפה מגוררת מ-2 תפוזים

 

 

אופן ההכנה:

להכנת מיץ ג'ינג'ר: מגררים ג'ינג'ר על מגררת גסה, מעבירים למסננת דקה וסוחטים לקבלת מיץ צלול (יתקבל בערך 1/4 כוס מיץ ג'ינג'ר וזה בדיוק מה שצריך).

מחממים סיר עמוק עם שמן זית ומטגנים בצל, שום, שומר, סלרי ולמון גראס 7 דקות עד שהבצל מזהיב.

מוסיפים דלעת, גזרים, בטטה, עדשים ותבלינים.

יוצקים 11/2 ליטר מים, נוזל קוקוס ואת מיץ הג'ינג'ר ומביאים לרתיחה. מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים 25-20 דקות עד שהעדשים רכות.

טוחנים את המרק (או חצי מהכמות) עם מוט ריסוק ידני ומחזירים לחימום נוסף.

קולים גרעיני דלעת במחבת יבשה 30 שניות עד שהם משמיעים קולות פצפוץ.

יוצקים את המרק לקערות, מפזרים את גרעיני הדלעת הקלויים וקליפת תפוז מגוררת ומגישים חם.

 

 

מרק כתום מבושם. צילום: זהר לוסטיגר בשן

 

 

טיפים, גיוונים ושלל עצות:

נשארו לכם שאריות של בטטות אפויות  או דלעת צלויה? הוסיפו אותה למרק, זה עובד נפלא.

אם אתם ממש לא מחבבים שומר אפשר לוותר עליו, אבל למה? תנו לו צ'אנס. רבים וטובים שהכריזו שהם בחיים לא יאכלו שומר נשבו בקסמי המרק הזה.

נוזל קוקוס או קרם קוקוס קונים בקרטונים שהם ללא חומר משמר. אם נשאר לכם נוזל קוקוס אפשר לשמור אותו במקרר עד שבוע או להקפיא.

אם אתם ממש לא אוהבים קוקוס, אפשר כמובן להקרים את המרק עם שמנת מתוקה.

חליטת ג'ינג'ר היא תרופת קסם כשמתחילים להיות חולים. ממש בהתחלה , לא אחרי יומיים שהתעלמתם מזה שהנה השפעת מגיעה ואתם כבר בעיצומה, כי אז זה לא עובד. אז ככה: מביאים לרתיחה 5 ס"מ שורש ג'ינג'ר פרוס לפרוסות גסות, אפשר עם הקליפה ומבשלים על להבה בינונית כ 10 דקות עד שמתקבלת חליטה חריפה של ג'ינג'ר. אפשר להמתיק עם דבש או כל ממתיק שאוהבים. שותים המון לאורך היום.

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן