הכוסמת שתתאהבו בה. צילום: שני הלוי
הכוסמת שתתאהבו בה. צילום: שני הלוי

 

שימו לב שימו לב יש לי הודעה חשובה ואני יודעת שתעקמו את האף, אבל רגע, תקראו עד הסוף, תחשבו רגע ורק אז תחליטו. כוסמת, מה אתם אומרים עליה? ולא, לא להתבלבל עם כוסמין שאני בטוחה שכבר אכלתם וניסיתם ואהבתם. כוסמת היא דבר כזה שמעורר המון תגובות. בעיקר כי אם נודה על האמת יש לה ריח של פרווה רטובה של כלב. אני דווקא מאוד אוהבת כלבים אפילו שהם רטובים אבל זה נושא לשיחה בפני עצמה. לחלקנו יש זכרון ילדות מכוסמת שגרם לנו להתרחק ממנה גם ואפילו שהיא אחד המאכלים הבריאים. אז כמה פרטים שאולי ישכנעו אתכם לתת לה צ'אנס: בכוסמת יש המון חלבון, יותר מחיטה זה ברור, היא נטולת גלוטן ולכן מתאימה לכל הנמנעים ממנו, היא משביעה ואפשר להכין אותה בדרך שתיכף תקראו במתכון עצמו ומבטיחה לכם שלא תתחרטו. אני אוהבת להשתמש בכוסמת ירוקה, שהיא כוסמת לא קלויה, ובאמת שאין לה את הריח שדובר עליו למעלה.

יש כאן כוסמת וירקות צלויים והכל מתערבב עם רוטב גרעינים מלא בערכים תזונתיים וסופר בריא. אז בואו, תהיו טובים אליה והיא תחזיר לכם אהבה: ירקות קלויים על מצע כוסמת עם רוטב גרעינים משגע הנה זה בא:

ואם הגעתם עד כאן אתם בטח תאהבו את גרנולה סופר פוד ללא גלוטן שגם בה יש כוסמת

 

הכוסמת שתתאהבו בה

 

מצרכים:

1 כוס כוסמת ירוקה (זאת הכוסמת הלא קלויה)

מלח

ראש ברוקולי מופרד לפרחים

1 כרובית קטנה מופרדת לפרחים

6 אספרגוסים

¼ כוס שמן זית

1 כפית מלח גס

 

הכוסמת שתתאהבו בה. צילום: שני הלוי

 

רוטב גרעינים:

{ צנצנת קטנה בנפח 330 מ"ל }

1/2 כוס גרעיני חמנייה קלופים

1/2 כוס גרעיני דלעת

4 כפות שמן זית

1 כף חומץ אורז

2 כפות מיץ לימון

2 שיני שום קלופות

1 ס"מ ג'ינג'ר טרי קלוף

1 כפית סירופ מייפל/אגבה/סירופ אורז

1/2 כפית מלח

פלפל שחור גרוס

1 כוס מים

 

להכנת הכוסמת: מביאים לרתיחה 1 כוס כוסמת ו 2 כוסות מים וכפית מלח. מנמיכים להבה ומבשלים עם מכסה סגור כ 40 דקות, עד שכל הנוזלים נספגים. מערבבים עם מזלג.

קולים את הירקות: מסדרים את הברוקולי, הכרובית והאספרגוס בתבנית אפייה ומערבבים אותם עם שמן זית ומלח גס. אופים על חום גבוה 200 מעלות כ 20 דקות, עד שהירקות קראנצ'ים ולא אפויים מדי.

להכנת רוטב הגרעינים: קולים בנפרד גרעיני דלעת וחמנייה במחבת יבשה 3-2 דקות לכל סוג עד שנשמעים צלילי פצפוץ. מצננים מעט.

טוחנים את הגרעינים הקלויים בבלנדר עם יתר החומרים לקבלת רוטב במרקם של ממרח טחינה.

מרכיבים את המנה: מערבבים את הכוסמת המבושלת עם הירקות הקלויים, שופכים מעל את רוטב הגרעינים ומגישים.

 

הכוסמת שתתאהבו בה. צילום: שני הלוי

 

טיפים, גיוונים ושלל עצות:

כן ברור שאפשר להשתמש גם בכוסמת חומה קלויה. מה שאתם אוהבים.

המנה הזאת תהיה מצויינת גם עם קינואה או אטריות שעועית

את רוטב הגרעינים אפשר לשמור במקרר ל 3 חודשים רק אל תשכחו אותו. שימו תוית/ מדבקה עם שם הרוטב ותאריך הכנה. עצה מאחת ששוכחת…

 

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן