דייסת ארבעת הדגנים. צילום: זהר לוסטיגר בשן
דייסת ארבעת הדגנים. צילום: זהר לוסטיגר בשן

כשעשיתי תואר שני ברפואה סינית בסן פרנסיסקו פגשתי את מיכל שהגיעה לבית הספר שנה אחרי. מהיום שנפגשנו הפכנו לחברות טובות, ובגלל שאני גרתי רחוק מבית הספר והמבוגר האחראי היה בטיסות עבודה רוב הזמן, נהגתי לבלות אצל מיכלי הרבה. את הערבים בילינו בצפייה בפרקים חוזרים של "חברים" וכנראה שראינו כל פרק לפחות 10 פעמים ואנחנו יודעות לדקלם כל סצנה מהסדרה המעולה הזאת, וחלק ניכר מהדיבור שלנו מבוסס על הדמויות של "חברים". ובכלל מיכלי היא קצת מוניקה ואני אוהבת אותה. בבקרים התפקיד שלי היה להכין דייסה לפני שיצאנו לעוד יום לימודים ארוך. בדרך כלל זאת היתה דייסת שבולת שועל, ואילו כאן הבאתי לכם מתכון משוכלל של דייסת ארבעת הדגנים, את הדייסה, כל דייסה,הייתי מבשלת הרבה זמן, בדיוק הזמן שדורש להתארגנות בבוקר. עד שהדייסה מגיעה לרתיחה, מצחצחים שיניים, מנמיכים להבה ואז יש זמן להתקלח, מערבבים ומתלבשים בו זמנית, מכינים קפה, מערבבים עוד קצת, מסיימים את הקפה והדייסה מוכנה. אם אתם מתחילים עם הכנת דייסות יש לי שתי אזהרות חשובות בשבילכם: הראשונה היא שחייבים לשים לב שהדייסה לא גולשת כי אין דבר מבאס מלנקות כיריים נקיים על הבוקר (גם בערב זה לא להיט) והאזהרה השנייה היא שדייסה זה ממכר. אל תגידו שלא אמרתי.

הדייסה הזאת מורכבת מארבעה דגנים שונים והערך התזונתי שלה גבוה במיוחד, היא משביעה יותר מדייסה רגילה כי יש בה יותר סיבים תזונתיים והיא טעימה כל כך.

אתם יכולים כמובן לגוון בדגנים שאתם מוסיפים לדייסה שלכם לפי מה שאתם אוהבים או לפי מה שיש לכם בבית.

 

 

דייסת ארבעת הדגנים

 

 

½  כוס שיבולת שועל שלמה (לא אינסטנט)

½ כוס דוחן

½ כוס גריסי פנינה

½ כוס קינואה לבנה

4 כוסות מים

4 כוסות חלב-אפשר חלב צמחי כמו חלב אורז, חלב שקדים או מה שאוהבים

1 כפית קינמון -רק אם אוהבים

½ כפית מלח

להגשה:

פירות העונה חתוכים לגודל ביס

אגוזים ושקדים קצוצים גס

¼ כוס סירופ מייפל

 

אופן ההכנה: 

בסיר בינוני, כזה שיכול להכיל את כל החומרים לדייסה כולל הנוזלים, מביאים לרתיחה את הקוואקר, דוחן, גריסי פנינה וקינואה עם המים, חלב, קינמון ומלח.

מנמיכים להבה ומבשלים כ 30 דקות, עד שכל הדגנים רכים והדייסה מקבלת מרקם נו, מרקם דייסתי.

מעבירים לקערות הגשה.

מפזרים מעל כל דייסה פירות חתוכים, אגוזים קצוצים ומעט סירופ מייפל.

 

דייסת ארבעת הדגנים. צילום: זהר לוסטיגר בשן
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן