בוריטו שעועית- הארוחה המקסיקנית שתתאהבו בה

בוריטו שעועית- הארוחה המקסיקנית שתתאהבו בה. צילום: דניאל לילה
בוריטו שעועית- הארוחה המקסיקנית שתתאהבו בה. צילום: דניאל לילה

 

בוריטו הוא הסנדוויץ' המקסיקני האולטימטיבי, קצת כמו הלאפה שלנו. אני ממלאת את הבוריטו שלי בירקות מוקפצים עם שעועית, גווקאמולי וסלסה של עגבניות תוצרת בית. זה אחד הסנדויצ'ים הכי טעימים שיש.

הקפידו לא לפוצץ את הטורטייה במלית כי בזמן הגלגול היא עלולה לברוח החוצה.

תראו את הזאטוטה שלי, אחת התמונות האהובות עלי שצולמה ביום בו הפקתי סרטונים ליו טיוב.

 

בוריטו שעועית- הארוחה המקסיקנית שתתאהבו בה. צילום: אולגה טוכשר

בוריטו הוא אחד מהקרייבינג הקבועים שלי, אני לא יודעת אם זה בגלל הזכרונות ממקסיקו, או בכלל הזכרונות מהחיים בארה"ב והטקס-מקס, אני פשוט מוצאת את עצמי תמיד רוצה בוריטו.

זאת דרך מעולה להוסיף שעועיות לתפריט שלכם ודרך מעולה לערב את הילדים בארוחה, כל אחד מגלגל לעצמו את הבוריטו שלו ואפשר לגוון ולעשות אינסוף מיקס אנד מאצ'.

הכנתי לכם סרטון קצר שייקח אתכם שלב אחרי שלב בדרך להכנת הבוריטו המושלם:

 

 

מצרכים:

8-6 טורטיות מקמח מלא מופשרות

2 כפות שמן זית

1 בצל חצוי ופרוס דק

1 שן שום קצוצה

1 פלפל אדום חתוך לרצועות דקות

6 כוסות שעועית שחורה מבושלת (הנחיות לבישול קטניות)

6 עלי קייל חתוכים גס

1 כפית מלח

1 כפית כמון

צרור עלי ארוגולה חתוכים גס

 

לסלסת עגבניות ביתית:

3 עגבניות בינוניות קצוצות

1/2 בצל סגול קצוץ

1 שן שום קצוצה

צרור כוסברה קצוצה

1/2 פלפל צ'ילי אדום קצוץ (או יותר, לפי מידת החריפות שאוהבים)

מיץ סחוט מ-1/2 לימון

מלח

 

לגווקאמולי:

1 אבוקדו מעוך גס במזלג

1/2 בצל סגול קצוץ

מיץ סחוט מ-1/2 לימון

עלים קצוצים מצרור כוסברה

מלח

 

אופן ההכנה:

מחממים מחבת רחבה עם שמן זית ומטגנים בצל, שום ופלפל אדום 7 דקות עד שהבצל מזהיב. מוסיפים שעועית שחורה, קייל, מלח וכמון ומטגנים 3 דקות לאיחוד הטעמים.

מכינים את הסלסה: מערבבים את כל החומרים בקערה.

מכינים את הגווקאמולי: מערבבים את כל החומרים בקערה.

מרכיבים את המנה: מחממים טורטיות במחבת יבשה כמה שניות מכל צד.

מורחים כל טורטייה במעט גווקאמולי, מעט סלסה וכמות נדיבה מתערובת השעועית.

מניחים מעל מעט עלי ארוגולה ומגלגלים לגליל.

מגישים בטמפ' החדר.

 

בוריטו שעועית- הארוחה המקסיקנית שתתאהבו בה. צילום: דניאל לילה

 

טיפים, גיוונים ושלל עצות:

טורטיות מקמח מלא וללא חומרים משמרים אפשר למצוא במקפיא של הסופר או בחנויות הטבע.

אפשר לגוון בשעועיות לפי מה שיש לכם בבית. אני ממש מפצירה בכם לעשות יום בישול שעועיות ולהקפיא אותן וככה בכל פעם שיש לכם קרייבינג לבוריטו, תהיו מרחק של דקות ספורות מאכילה שלו.

אפשר לגוון בירקות שנכנסים לבוריטו.

מעט שמנת חמוצה תוסיף הרבה טעם לבוריטו.

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן