סלט עדשים שחורות ברוטב אריסה לימוני

סלט עדשים שחורות, ארוגולה ובטטה שיש בו את כל הצבעים, אם זה לא שוס אז מה כן?

שחור, אדום, כתום, סגול, לבן וירוק נכנסו לקערה. זה נשמע לי כמו התחלה של סיפור טוב לספר לילדים שלכם ולשמש דוגמה אישית.

הרי תמיד אומרים לאכול ירקות מחמישה צבעים, תראו איך סידרתי לכם כאן אפילו שישה צבעים, השישי על חשבון הבית.

שילוב של ירקות חיים ואפויים, שקדים קראנצ'יים ורוטב מעט חריף — כל מה שצריך לסלט קטניות טוב.

הסלט הזה גם חתיך ממש אבל הפנימיות שלו היא משהו מיוחד.

עדשים שחורות הן חומר גלם מעולה לסלטים, הן שומרות על הצורה שלהן בהנחה שלא בישלתם אותן הרבה יותר מדי זמן.

וכמובן שבעדשים יש תכולת חלבון גבוהה, הן קלות לעיכול ואני אוהבת לבשל כמות גדולה מהן ולהקפיא כדי שיהיו לי עדשים בשלוף.

את הרוטב אפשר להכין מראש ולשמור במקרר.

ומה עוד אפשר להכין עם עדשים : סלט עדשים שחורות וחמוציות

ואולי יעניין אתכם לקרוא למה עדשים הן בריאות

סלט עדשים שחורות, ארוגולה ובטטה ברוטב אריסה לימוני

מצרכים:

{ 6 מנות }

1 כוס עדשים שחורות

1 בטטה חתוכה לקוביות בגודל ביס

1 כף שמן זית

1/2 כפית מלח

1/4 כרוב סגול קצוץ

1/4 בצל סגול קצוץ

6 צנוניות פרוסות דק

4 כוסות ארוגולה קצוצה

1/4 כוס עירית קצוצה

חופן פטרוזיליה קצוצה

1/2 כוס שקדים קצוצים גס

לרוטב אריסה לימוני:

1/4 כוס שמן זית

1/4 כוס מיץ לימון

3-2 כפות אריסה

1 כפית סירופ מייפל

מלח ופלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

מבשלים עדשים בסיר עם שפע מים רותחים 25 דקות עד לריכוך (היזהרו מבישול יתר). מסננים.

מחממים תנור ל-200 מעלות.

מערבבים קוביות בטטה עם שמן זית ומלח ומניחים בתבנית.

אופים 20 דקות או עד שהבטטה מוכנה.

מכינים את הרוטב ומגישים: מערבבים את חומרי הרוטב בצנצנת.

שמים את העדשים השחורות והבטטה בקערה גדולה. מוסיפים את הירקות, עשבי התיבול ושקדים, יוצקים את הרוטב, מערבבים ומגישים.

גיוונים:

» הסלט הזה יעבוד נפלא גם עם ויניגרט רימונים מתקתק וחמוץ: מערבבים בקערה 4 כפות שמן זית, 4 כפות מיץ לימון סחוט, 4 כפות רכז רימונים ו-2 כפות סירופ מייפל ומתבלים במלח ופלפל שחור גרוס.

» מוסיפים לסלט 1/2 כוס חמוציות.