יש לי חברה שיש לה את היכולת המופלאה הזאת לארח ולהכין אוכל מתוקתק בלי שהיא בכלל אוהבת לבשל או לטרוח ואיכשהו תמיד נראה שהיא השקיעה את הנשמה.
יום אחד היא הגיעה לפגישה של כמה חברות עם סלט סלרי מעולה שבלי ששמתי לב חיסלתי לדעתי חצי קערה ממנו לגמרי לבד.
משהו בשילוב של הקראנץ' של הסלרי עם המתיקות של הפירות המיובשים (החברה משתמשת בחמוציות, לי היו תמרים בבית כשניסיתי לשחזר את הסלט) והחמיצות של הלימון הופכים את סלט סלרי עם תמרים ופקאנים למשהו שקשה להפסיק לזלול והאמת שאין סיבה להפסיק. סף הכל סלט די דיאטטי, קל לעיכול, ללא גלוטן, טבעוני, תמיד נראה טוב ולא פחות חשוב, ממש כמו החברה המתקתקת, מכינים אותו בכמה דקות עבודה וקוצרים מלא מחמאות.
הסלט הזה יצטיין כתוספת לצד מאכלים כבדים יותר או כנישנוש כשהמצפון אומר לכם: "תאכלו סלט, רק סלט בשבילי".
לסלרי יש כמה ערכים תזונתיים חשובים: הוא מקרר וטוב למצבי חום כולל כשפשוט מזג האויר מאוד חם ורוצים להתקרר קצת, הוא נוגד דלקת, עוזר בהורדת לחץ דם יש בו סידן ואשלגן, בטא קרוטן (כמו בגזר) וויטמין C
הערך הקלורי של סלרי נמוך ולכן אפשר לאכול ממנו הרבה.
תמרים הם הממתיק האהוב עלי. כשאני חייבת משהו מתוק, ובהנחה שאני אישה חזקה שעומדת לרוב בפיתויים, אני לוקחת תמר, אני אוהבת את תמרי המג'הול, אבל לכו על איזה תמר שאתם אוהבים. המתיקות המרוכזת של התמרים עוזרת להתגבר על הצורך במתוק. אם מוסיפים לתמר שני שקדים אז בכלל עשיתם טוב לגוף שלכם. אני אוהבת להשתמש בסילאן כממתיק אבל זה כבר לפוסט אחר ותוכלו לקרוא עליו קצת כאן: המזווה הבריא שלי
סלט סלרי עם תמרים ופקאנים
מצרכים:
10 גבעולי סלרי פרוסים דק
4 עלי חסה קרועים לגודל ביס
1 כוס פטרוזיליה קצוצה גס
1/2 כוס עירית קצוצה
5 תמרי מג'הול קצוצים
10 אגוזי פקאן קצוצים גס
לרוטב:
2 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון
1 כפית סירופ מייפל (לא חובה)
מעט מלח
אופן ההכנה:
מערבבים את חומרי הסלט בקערה.
מערבבים את חומרי הרוטב בקערית או מנערים בצנצנת.
יוצקים על הסלט, מערבבים ומגישים.
טיפים, גיוונים ושלל עצות:
מחליפים את הרוטב בוויניגרט פשוט שמבוסס על שמן זית, חומץ, מלח ופלפל.
מחליפים את התמרים בחמוציות או בתפוח עץ חצוי ופרוס דק.
מחליפים את הפקאנים באגוזי לוז.
