סלט חם של קייל ואטריות אורז

{ 2 מנות }

סלט חם של אטריות אורז, קייל וגזר שמכינים ממש ברגע, מעולה כמנה עיקרית או כתוספת,

משביע, לא מכביד ומבטיחה לכם שתצליחו להמשיך ולעבוד בריכוז שיא גם אחרי שתאכלו ממנו.

בזמן שהאטריות יושבות בקערת מים אתם מקפיצים את הקייל, שהוא ירק עם המון ערכים תזונתיים מצטיינים והזדמנות להוסיף ירק ירוק לתפריט שלכם, קצת גזר שעשיר בויטמין A  ופלפל צ'ילי כי זאת אני ואני חייבת קצת חריף באוכל שלי.

קייל (KALE) שייך למשפחת הכרוביים ואני תמיד מחפשת דרכים יצירתיות לשלב אותו, גם אותו, בתפריט שלי.

אטריות שאורז אינן דורשות בישול אלא רק שהייה במים עד לריכוך, הן נטולות גלוטן ומאוד קלות לעיכול וסופחות מצויין כל רוטב שתשדכו להן.

זה סלט חם וקליל שמכינים בצ'יק.

שנכין?

מצרכים:

100 גרם אטריות אורז דקות

1/2 כוס אגוזי לוז שבורים

2 כפות שמן זית

2 שיני שום קצוצות

1 פלפל צ'ילי אדום קצוץ

צרור קייל (כ-12 עלים) חתוכים גס

2 גזרים מגוררים גס

1/2 כפית מלח

קליפה מגוררת מלימון אחד

אופן ההכנה:

משרים אטריות במים רותחים למשך 10 דקות ומסננים.

בינתיים קולים אגוזי לוז במחבת יבשה כדקה עד שעולה ניחוח אגוזי.

מלהיטים ווק עם שמן זית ומקפיצים שום וצ'ילי חצי דקה עד שעולה ניחוח. מוספים קייל, גזרים ומלח ומקפיצים דקה-שתיים עד שצבעו של הקייל נעשה ירוק בוהק.

מוסיפים את האטריות יחד עם אגוזי הלוז ומתבלים במלח.

מפזרים קליפת לימון, מערבבים ומגישים.