נכון שיש לכם חצי כרוב סגול במקרר? ונכון שבדרך כלל הוא מוצא את עצמו בפח אחרי שבועיים כי כבר נמאס לו?
אז הנה דרך מפתיעה לנצל אותו: להקפיץ את הכרוב עם טופו וככה להוסיף חלבון איכותי לארוחה
זה ממש פשוט, מהיר וקל, סופר בריא אז יאללה להכנה:
מצרכים:
2 כפות שמן אגוזי מלך או שמן זית
1/2 כרוב סגול חתוך דק
3 שיני שום פרוסות
4 בצלים ירוקים קצוצים דק, כולל החלק הלבן
50 גרם טופו, חתוך לקוביות קטנות
2 כפות מיץ לימון
1 כף רוטב סויה
2 כפות חרדל גרגירים
להגשה:
2 כפות אגוזי מלך קצוצים
2 כפות שומשום שחור או שומשום רגיל/מלא
אופן ההכנה:
מחממים את הווק ומוסיפים את השמן. מוסיפים את הכרוב, השום, הבצל הירוק והטופו ומקפיצים הכל יחד כ-2 דקות.
מערבבים את מיץ הלימון, רוטב הסויה והחרדל ומוסיפים לירקות.
מקפיצים כ-3 דקות נוספות ומעבירים לקערת הגשה. מפזרים למעלה את האגוזים והשומשום ומגישים.
טיפים, גיוונים ושלל עצות:
אפשר להוסיף למנה גם כרוב ירוק.
שמן אגוזים הוא שמן עם טעם וארומה אגוזיים מיוחדים וכדאי שיהיה בקבוק אחד קטן בבית אבל גם אם אין לכם אפשר להשתמש בשמן זית
טופו מגיע בדרך כלל באריזות של 300 או 500 גרם. את הטופו שנשאר מכסים במים ומאחסנים בכלי סגור במקרר. אם מחליפים מים כל יומיים, הטופו יכול להישמר כשבוע. בכל מקרה מומלץ להריח אותו לפני השימוש. לטופו טרי אין כמעט ריח.
ברפואה הסינית, הכרוב נחשב למאכל חם ומתוק, ולכן מסלק חום (עוזר במניעת גלי חום, למשל), מלחלח מעיים (נגד עצירות), מפסיק שיעול, מניע צ'י ועוזר בעיכול.
בתזונה המערבית הוא ידוע כמכיל ויטמין C, פוטסיום, חומצה פולית, ויטמין B6, סידן וחומרים אנטי סרטניים.
