מתכון הודי למתחילים:
כרובית אפויה בתנור עם אבקת קארי וגרגירי חרדל שמתפצפצים בפה ובצל מקורמל.
הבצל סופג את טעמי הקארי וגרגירי החרדל, והכרובית מגיבה בפריכות.
הלימון מעדן מעט את כל הטעמים.
מתכון קל לביצוע לירק הכי אהוב בשכונה.
וטיפ קטן בסוף למקרה שאתם ממש ממש ממהרים.
שנכין?
מצרכים:
1/4 כוס שמן זית ועוד 2 כפות לטיגון הבצל
1 כרובית מופרדת לפרחים
1/2 כפית מלח
1 בצל חצוי לאורך ופרוס דק (לחצאי עיגולים)
1 כף אבקת קארי
1 כף גרגירי חרדל יבשים
1 כף מיץ לימון
אופן ההכנה:
מחממים את התנור לחום גבוה (200 מעלות)
מניחים את הכרובית על תבנית, מורחים אותה בשמן זית ומלח, מציבים במרכז התנור וצולים כ-20 דקות, עד שהיא משחימה קלות.
אפשר להוסיף לתבנית מעט מים כדי למנוע את חריכת הכרובית.
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה, מוסיפים את הבצל ומכסים.
מבשלים על אש נמוכה 30-20 דקות ומדי פעם מוסיפים מעט מים כדי שהבצל לא יישרף.
מוסיפים לבצל את הקארי, גרגירי החרדל ומיץ הלימון ומבשלים כדקה.
מוסיפים את תערובת הבצל לתבנית עם הכרובית, מערבבים ואופים עוד 10 דקות עד שכל הטעמים מתערבבים.
טיפים, גיוונים ושלל עצות:
אבקת קארי קונים בכל חנות תבלינים. יש כל מיני סוגי אבקת קארי. תרחרחו ותבחרו את מה שהכי נראה לכם.
גם גרגירי חרדל קונים בכל חנות תבלינים.
זה סוג של מתכון הודי לייט, הודי למתחילים נקרא לו. אם אתם אמיצים, אפשר להוסיף גם גרגירי צ'ילי יבש יחד עם גרגירי החרדל.
אם אתם ממש ממש קצרים בזמן, אפשר לערבב את כל המרכיבים, ממש הכל, כולל הבצל והתבלינים ולאפות בתנור כ 30 דקות. הבצל אמנם לא יתקרמל אבל יהיה די צלוי וזה גם טעים.
