הרוטב המאוד-מאוד לימוני הוא הקטע של האטריות המוקפצות עם טופו וירקות במנה הזאת.
אם אתם לא אוהבים לימון, תעברו למתכון אחר. האטריות לא יקחו את זה באופן אישי.
מצרכים:
300 גרם אטריות ביצים
300 גרם טופו חתוך לקוביות
2 כפיות תערובת "חמשת התבלינים"
1 כף שמן זית
1 בצל חתוך גס
3 שיני שום, פרוסות
2 כפות ג'ינג'ר קצוץ
2 כוסות (כ-200 גרם) תפרחות כרובית
2 כוסות (כ-150 גרם) תפרחות ברוקולי
3 כוסות (כ-300 גרם) שעועית ירוקה חתוכה
2 כוסות (כ-150 גרם) אפונה סינית טרייה (לא הכרחי, אם זו לא העונה)
לרוטב:
2-1 כוסות רוטב צ'ילי מתוק, לפי הטעם
גרידת לימון מ-4 לימונים
1 כוס מיץ לימון סחוט
אופן ההכנה:
מבשלים את האטריות לפי ההוראות שעל האריזה.
מסננים את הנוזלים ושומרים בצד.
מערבבים את הטופו עם תערובת התבלינים.
מחממים את הווק, מוסיפים את השמן ומקפיצים את הבצל, השום והג'ינג'ר כדקה.
מוסיפים את הטופו ומקפיצים דקה נוספת.
מערבבים את מרכיבי הרוטב ומוסיפים אותו לווק עם כל הירקות ומעט מים. מקפיצים 4 דקות.
מוסיפים לווק את האטריות ומקפיצים יחד עוד דקה או עד שהאטריות מתחממות. מגישים מיד.
טיפים, גיוונים ושלל עצות:
• במקום אטריות ביצים אפשר להשתמש באטריות אורז או אפילו בספגטי
• אפשר לגוון בירקות לפי מה שיש לכם בבית או לפי מה שיש לירקן להציע
• משחת שום-ג'ינג'ר תהיה אחד מקיצורי הדרך הטובים והחשובים שתלמדו.
• כמו שכתבתי בהקדמה למתכון: זאת מנה מאוד לימונית וזה הקטע שלה. אני אוהבת טעמים חמוצים, טוב בעצם אני אוהבת את כל הטעמים.
