אורז אוצרות על שום מה? על שום שתמצאו בתבשיל הזה, שהוא אגב קלי קלות להכנה, המון אוצרות בכל ביס.
אורז מלא ואורז בר, שהוא האורז השחור הארוך, שמתבשלים יחד עם הירקות והתבלינים.
40 דקות ויש לכם ארוחה בסיר אחד, מעט מאוד כלים לשטוף והפתעה קראנצ'ית בכל ביס.
מצרכים:
3 כפות שמן זית
1 בצל קצוץ
6 שיני שום, פרוסות
1 כוס (כ-100 גרם) פטריות חתוכות
1 קישוא חתוך לקוביות
1 פלפל אדום חתוך לקוביות
1 כוס גרגרי אפונה קפואה
2 כוסות אורז מלא
1/2 כוס אורז בר שחור
½5 כוסות ציר ירקות (או מים)
1/4 כפית רוטב ווסטרשיר (לא הכרחי)
2 כפיות רוטב סויה
קליפה מגוררת ומיץ מ-1 לימון
מלח ופלפל
1/2 כוס גרעיני חמניות
1/2 כוס צנוברים
1/2 כוס אגוזי קשיו
להגשה:
1 כוס פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה:
מחממים את השמן בסיר רחב, מטגנים בו את כל הירקות עד שהם מתרככים קלות.
מוסיפים את האורז המלא ואורז הבר ומערבבים כדקה.
מוסיפים את הציר ירקות, רוטב ווסטרשיר, רוטב הסויה, הקליפה ומיץ הלימון, מלח ופלפל.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כ-40 דקות.
מוסיפים את הגרעינים, הצנובים והאגוזים ומערבבים.
זורים את הפטרוזיליה ומגישים מיד.
טיפים, גיוונים ושלל עצות:
- ציר ירקות: שלא תחשבו שיש לי ציר ירקות מוכן בכל רגע נתון, ממש לא. אפשר להשתמש במים במקום הציר, ולטעום תוך כדי ולהחליט אם צריך להוסיף עןד טיפ טיפה מהתבלינים שבמתכון
- אורז בר הוא בכלל לא אורז אלא קטניה ולכן סיר האורז הזה הופך למנה של חלבון מלא . אל תתבלבלו בין אורז בר לאורז פרא. אורז פרא הוא שילוב של שלושה סוגי אורז וכבודו במקומו מונח.
אם אתם לא משיגים אורז בר אפשר לוותר עליו ולהוסיף גרגירי חומוס מבושלים
או להכין את התבשיל הזה עם אורז פרא (כן, זה שהוא לא אורז בר ?) במקום אורז מלא ואורז בר. ואז היחסים יהיו 2.5 כוסות אורז פרא ו 5 כוסות מים (או ציר ירקות)
האורז הזה יהיה מצוין גם יומיים לאחר הבישול. אם תיקחו אותו לעבודה או ללימודים מובטחת לכם עלייה בפופולריות.
