אחרי ההצלחה המסחררת של שניצל הברוקולי, הגיע תורו של שניצל כרובית ביתי שנחטף כל כך מהר מהצלחת שחבל שלא הכנתי עוד. זה התחיל מהכרובית שהגיעה עם המשלוח האורגני. בטעות הזמנתי שתי כרוביות והייתי חייבת להיות יצירתית. גם התחשק לי משהו מטוגן. אני יודעת, כל מי שהרים גבה שיוריד אותה מהר. לפעמים בא לי מטוגן. תתבעו אותי בסדר? הכנתי מהר לארוחת צהריים, הילדות הגיעו, השניצלים חוסלו ואחת אמרה שזה יותר טעים מהשניצל ברוקולי והשניה טענה שברוקולי הוא המלך. מפה לשם אני חושבת שמצאתי עוד מתכון מנצח.
אפשר להכין את העיסה מראש ולטגן או לאפות לפני שאוכלים. זאת דרך מעולה לחסוך זמן.
אפשר גם לקחת את השניצל כרובית לעבודה כי הוא טעים גם קר.
סלט קטן ליד ואתם מסודרים.
ויש גם כמובן את המתכון המעולה לשניצל ברוקולי מחמישה מרכיבים בלבד
שניצל כרובית ביתי שנחטף מהר מהצלחת
מצרכים:
כרובית אחת מפורקת לפרחים (אפשר גם כרובית קפואה)
2 ביצים
¼ כוס קמח (כוסמין, רגיל, קמח עדשים, מה שיש לכם)
100 גרם גבינת פטה או גבינה בולגרית, חתוכה לקוביות קטנות, או מפוררת, אפשר להוסיף 1/4 כוס מוצרלה מגוררת
1 כפית מלח
פלפל שחור גרוס טרי
1 כפית חרדל
אגוז מוסקט מגורר -כ1/4 כפית
1 כוס פירורי לחם (אני השתמשתי בפנקו שהם פירורי לחם יפנים, אבל כל פירורי לחם שיש לכם זה מעולה)
שמן זית לטיגון
אופן ההכנה:
מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה. זורקים את פרחי הכרובית לסיר ומוציאים בעזרת מסננת לאחר 3 דקות בלבד. אנחנו רוצים שפרחי הכרובית יהיו נגיסים ולא רכים מדי.
קוצצים את הכרובית לחתיכות קטנות, ובטח תשאלו איזה גודל. אז בגודל שתרצו לגלות בתוך השניצל כרובית שלכם. אני אוהבת להרגיש צ'אנקים קטנים של ירק.
בקערה עמוקה טורפים את הביצים. מערבבים עם הקמח, גבינת פטה, מלח ופלפל, חרדל ואגוז מוסקט ומוסיפים את פרחי הכרובית הקצוצים ומערבבים.
כדאי לקרר את התערובת כחצי שעה במקרר כדי שתתייצב.
אם התערובת נוזלית מדי: מוסיפים מעט קמח.
אם התערובת יבשה מדי, מוסיפים עוד ביצה.
אפשרות שניה היא להכניס את כל החומרים למעבד מזון, ובפולסים קצרים לערבב הכל. לשים לב שזה לא יהפוך למחית. אנחנו רוצים שיישארו חתיכות קטנות של כרובית.
בעזרת ידיים רטובות יוצרים לביבות/שניצל כרובית, טובלים כל שניצל בצלחת עם פירורי לחם או פנקו. מחממים מחבת רחבה עם שמן זית בגובה 2 ס"מ על להבה בינונית ומטגנים את השניצל. ממש כמו שמטגנים שניצל רגיל. בערך 2 דקות כל צד. עד שכל צד מזהיב.
מעבירים לצלחת עם נייר סופג וממשיכים לטגן את כל השניצלים.
אפשר גם לאפות: מורחים תבנית אפייה עם שכבה דקה של שמן זית ומניחים בתבנית את השניצל כרובית. הופכים את כל השניצלים כך שעכשיו גם על השכבה העליונה יש שמן זית.
אופים בתנור שחומם מראש ל 190 מעלות. אופים 15 דקות והופכים את השניצל ואופים עוד 5-10 דקות.
