שניצל ברוקולי ביתי מחמישה מרכיבים

שניצל ברוקולי ביתי מ 5 מריכיבים בלבד. צילום: זהר לוסטיגר בשן
שניצל ברוקולי ביתי מ 5 מריכיבים בלבד. צילום: זהר לוסטיגר בשן

 

 

כבר שנים שאני רוצה לפתח מתכון לשניצל ברוקולי ביתי והיום זה קרה. ספונטני לגמרי. הזמנתי המון ברוקולי מהחווה האורגנית ועל אף שבדרך כלל אנחנו באמת מחסלים ברוקולי בכמויות לא הגיוניות, הבנתי שאם לא עכשיו אז לעולם לא. כמה דקות לפני שיצאתי לשיעור ריקוד הכנתי את הבלילה לשניצל, הכנסתי למקרר וידעתי שכשאחזור כל מה שיישאר לי זה לטבול בפירורי לחם ולטגן. או לאפות. אבל הי, הטיגון מצטלם טוב יותר אז אל תהיו קטנוניים. חוץ מזה ששרפתי מלא קלוריות בריקוד אז אל תחפרו לי עכשיו. מי שרוצה שיאפה. יש הסבר במתכון עצמו. מה אני אגיד לכם, בשנייה שסיימתי לצלם את השניצל ברוקולי חיסלתי שלושה מהם בכלל בלי למצמץ. אבל הי יש פה רק חמישה מרכיבים 🙂 ובגלל שאני אמא נהדרת אז השארתי לילדות גם כמה. וזה עבר גם את מבחן הטעם שלהן.

ובטוח תאהבו גם את שניצל תירס ביתי ובריא 

שנכין?

 

 

שניצל ברוקולי ביתי מ 5 מרכיבים

 

 

מצרכים:

4 כוסות פרחי ברוקולי (כראש ברוקולי אחד גדול, או שני ראשי ברוקולי קטנים, אפשר גם ברוקולי קפוא, כחצי שקית))

2 ביצים

¼ כוס קמח (כוסמין, רגיל, קמח עדשים, מה שיש לכם)

100 גרם גבינת פטה או גבינה בולגרית, חתוכה לקוביות קטנות, או מפוררת

1 כפית מלח

פלפל שחור גרוס טרי

1 כוס פירורי לחם (אני השתמשתי בפנקו שהם פירורי לחם יפנים, אבל כל פירורי לחם שיש לכם זה מעולה)

שמן זית לטיגון

 

 

אופן ההכנה:

מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה. זורקים את פרחי הברוקולי לסיר ומוציאים בעזרת מסננת לאחר דקה בלבד. אנחנו רוצים שהברוקולי יישאר בצבע ירוק עז ולא יאבד מהפריכות שלו.

קוצצים את הברוקולי לחתיכות קטנות, ובטח תשאלו איזה גודל. אז בגודל שתרצו לגלות בתוך השניצל ברוקולי שלכם. אני אוהבת להרגיש צ'אנקים קטנים של ברוקולי.

בקערה עמוקה טורפים את הביצים. מערבבים עם הקמח, גבינת פטה, מלח ופלפל ומוסיפים את פרחי הברוקולי הקצוצים ומערבבים.

כדאי לקרר את התערובת כחצי שעה במקרר כדי שתתייצב.

אם התערובת נוזלית מדי: מוסיפים מעט קמח.

אם התערובת יבשה מדי, מוסיפים עוד ביצה.

בעזרת ידיים רטובות יוצרים לביבות/שניצל ברוקולי, טובלים כל שניצל בצלחת עם פירורי לחם או פנקו. מחממים מחבת רחבה עם שמן זית בגובה 2 ס"מ על להבה בינונית ומטגנים את השניצל ברוקולי. ממש כמו שמטגנים שניצל רגיל. בערך 2 דקות כל צד. עד שכל צד מזהיב.

מעבירים לצלחת עם נייר סופג וממשיכים לטגן את כל השניצל ברוקולי.

אפשר גם לאפות: מורחים תבנית אפייה עם שכבה דקה של שמן זית ומניחים בתבנית את השניצל ברוקולי. הופכים את כל השניצלים כך שעכשיו גם על השכבה העליונה יש שמן זית.

אופים בתנור שחומם מראש ל 190 מעלות. אופים 15 דקות והופכים את השניצל ואופים עוד 5-10 דקות.

 

טיפים, גיוונים ושלל עצות:

אפשר לוותר על הגבינה אבל לדעתי היא מוסיפה המון טעם אז לשיקולכם

 

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן