כל כך הרבה פעמים אני נפגשת עם אנשים ששואלים אותי: "אבל תגידי איך את אוכלת בריא, איך עושים את זה?" ותמיד אני מסבירה שזה הכל עניין של התארגנות מראש, לאבזר את המטבח בחומרי גלם בסיסיים וטובים, ואיזון. תמיד חשוב האיזון. גם אני לא תמיד אוכלת הכי הכי בריא. וזה בסדר. לדעתי לפחות 🙂 אחד מחומרי הגלם שיש לי תמיד במטבח הוא קינואה. אני מניחה שאם אתם קוראים של הבלוג שלי או עוקבים אחרי ברשתות החברתיות או אם יש לכם את אחד מספרי הבישול שלי בטח הבנתם שקינואה היא חומר גלם מאוד ורסטילי ואפשר להכין איתה המון מאכלים. יש כמובן את סלט הקינואה עם החמוציות שאפשר למצוא בכל בית קפה אבל אני אוהבת לגוון.
כשנפגשתי עם רות אופק מהבלוג "שמח במטבח עם רות אופק" ליום בישול קצת יותר בריא זאת מיד ידעתי שנכין קינואה עם המון בצל מטוגן ובטטה. דרך אגב אם אתם לא מכירים את הבלוג הסופר מצליח שלה אתם חייבים לבקר בו בעיקר אם אתם חובבי אפייה שזו המומחיות של רות ולא פחות חשוב תראו מה היא מעלה לאינסטגרם כמעט כל יום מסתבר שרות ואני גרות לא רחוק זו מזו, שתינו עסוקות, מנהלות בלוג ולשתינו יש שלושה ילדים ושתינו חייבות לתקתק ארוחות כי אין זמן. אף פעם אין מספיק זמן. וזאת כבר היתה סיבה טובה להיפגש. רות איך לומר, הסכימה שנאכל קינואה, עם בטטה בשביל המתיקות (בכל זאת היא בלוגרית אפייה) ואני הייתי חייבת לדחוף לתבשיל גם תרד. ככה זה אצלי. חייבת משהו ירוק באוכל שלי.
למה לאכול קינואה? היא נטולת גלוטן, קלה לעיכול וקלה לבישול גם, יש בה הרבה חלבון, למעשה היא מכילה את כל חומצות האמינו שהגוף צריך ולא יודע לייצר בעצמו והיא מקבלת באהבה המון ירקות, רטבים שונים או תבשילים. היא יכולה להחליף אורז או תפוחי אדמה בתור "התוספת".
והנה עוד קישור למתכון עם קינואה: סלט קינואה ותפוז עם פקאנים מצופים במייפל
אתם מוזמנים לעקוב אחרי גם באינסטגרם ולגלות דברים טעימים כמעט מדי יום
קינואה עם המון בצל מטוגן ובטטה
מצרכים:
3 כפות שמן זית
2 בצלים קצוצים דק
1 בטטה בינונית, מקולפת וחתוכה לקוביות קטנות בגודל 1 ס"מ
1.5 כוסות קינואה
2.5 כוסות מים
1 כפית מלח
פלפל שחור גרוס טרי
2 כוסות תרד
אופן ההכנה:
מחממים סיר רחב עם שמן זית ומטגנים בצלים 12 דקות להזהבה.
מוסיפים את קוביות הבטטה, קינואה, מים, מלח ופלפל ומביאים לרתיחה.
מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים 10 דקות.
מוסיפים את התרד ומבשלים עם מכסה סגור 5 דקות נוספות.
טיפים, גיוונים ושלל עצות:
אפשר לגוון בתוספות לקינואה: אפונה, גזר חתוך לקוביות, שעועית ירוקה, וכל ירק עונתי.
לקינואה אפשר להוסיף עוד דגנים שבמקרה בישלתם ונשארו לכם במקרר: אורז, כוסמת, גריסי פנינה.
