קוסקוס צמחוני ממש קל להכנה. צילום: זהר לוסטיגר בשן
קוסקוס צמחוני ממש קל להכנה. צילום: זהר לוסטיגר בשן

 

 

 

מתכון מנצח למרק קוסקוס צמחוני ממש קל להכנה וטעים בטירוף, דרך מעולה לשלב ירקות בתפריט, וארוחה מאוזנת ובריאה לכל המשפחה.

אחרי שהבהרנו את זה אני חייבת וידוי: הבת הקטנה שלי חזרה מהגן לפני כמה שנים עם קופסת אוכל שהביאה מהצהרון ובה קוסקוס וירקות הכי תעשייתיים שיש. אתם מבינים? הבת הקטנה שלי, זאת שיצאה ממני, זאת שינקה ממני, זאת שראתה אותי אוכלת אוכל בריא וטעים כל החיים, זאת שתמיד אוהבת לאכול את האוכל שאני מכינה לה, התחננה לגננת שתיתן לה "טייק אווי" הביתה עם הקוסקוס של הצהרון. אתם מבינים כמה זה מצחיק ומביך? כי אני הייתי על הרצפה מרוב צחוק בחיי. כמעט התקשרתי למפעל לשאול עם איזה חומרי גלם הם משתמשים.

אחרי שנרגעתי מהצחוק הכנתי מרק קוסקוס בעצמי, נתתי לקטנה לטעום והיא אהבה אותו. אמנם ציינה שזה "לא כמו של הצהרון" אבל כנראה שהיא חכמה מספיק בשביל לא לפרט 🙂 . מאז הילדה גדלה ואני חושבת שהחיך שלה למד להכיר טעמים חדשים והיא קצת יותר פתוחה לטעום. אבל מה? לאחרונה היא מבקשת מקרוני אנד צ'יז " מהקופסא הכחולה הזאת". בהצלחה לי.

ואם אתם בענייני אוכל ביתי ומנחם, צמחוני ובריא בטח תאהבו גם את: אורז מוקפץ עם ירקות

 

 

קוסקוס צמחוני ממש קל להכנה

 

 

מצרכים:

2 גזרים ביוניים

2 קישואים

1 תפוח אדמה בינוני קלוף

1 בטטה מקולפת

200 גרם דלעת ללא הקליפה

6 מקלות סלרי

צרור פטרוזיליה

צרור כוסברה

1 בצל

6 שיני שום קלופות

3 כפות רסק עגבניות

1 כפית כורכום

1 כף כמון

1 כף פפריקה מתוקה

מלח ופלפל טחון טרי

2 כפות שמן זית

4 כוסות חומוס מבושל (או קפוא) הוראות לבישול שעועית

3 כוסות קוסקוס מלא מהיר הכנה

1 כפית מלח

1 כף שמן זית

 

 

אופן ההכנה:

חותכים את הגזר, קישואים, תפוח אדמה, בטטה, דלעת וסלרי לחתיכות בגודל ביס.

מקלפים את הבצל וחותכים ל 6-8 חתיכות, תלוי בגודל הבצל.

מכניסים לסיר גדול את כל הירקות, הפטרוזיליה והכוסברה, התבלינים ושמן הזית, מכסים במים ומביאים לרתיחה.

מנמיכים להבה ומבשלים 30 דקות עד שהירקות רכים אבל לא מתפרקים.

טועמים ומתקנים תיבול.

מוסיפים את גרגירי החומוס המבושלים (או הקפואים) ומבשלים עוד 10 דקות על להבה בינונית.

שמים את הקוסקוס בקערה רחבה, מוסיפים מים רותחים לכיסוי הקוסקוס ועוד ס"מ מעל הקוסקוס, מלח ושמן, מכסים עם צלחת או מכסה ונותנים למים להיספג. כ 10 דקות. פותחים את המכסה ומפרידים את הקוסקוס עם מזלג.

מגישים את הקוסקוס על צלחת ושופכים מעליו מהמרק עם המון ירקות

 

 

קוסקוס צמחוני ממש קל להכנה. צילום: זהר לוסטיגר בשן

 

טיפים, גיוונים ושלל עצות:

ממליצה לקנות את הקוסקוס המלא מהיר ההכנה, הוא טעים ממש, אף ילד לא שם לב להבדל ויש בו יותר סיבים תזונתיים מקוסקוס רגיל.

אפשר כמובן לגוון בירקות לפי מה שאוהבים או לפי מה שיש לכם בבית.

והשאלה שתמיד שואלים אותי: אפשר גרגירי חומוס מקופסת שימורים? אז העדיפות הראשונה היא לבשל לבד לפי ההוראות שיש כאן בבלוג וככה לקבל חומוס בלי הגזים שהוא יוצר, וזה רבותיי שיחוק רציני. האפשרות השניה היא להשתמש בחומוס קפוא וזה ממש בסדר. האפשרות השלישית היא גרגירי חומוס מקופסת שימורים. אם אין ברירה. אני תמיד עושה את השיקול: האם לא להכין אוכל בריא רק בגלל שאין לי שעועית/חומוס מבושל או להתפשר ולהשתמש בחומוס/שעועית מקופסת שימורים. אז ברור שזה בסדר גם אם פחות מומלץ. אני מעדיפה את זה ושלא תאכלו לי ג'אנק.

 

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן