צ'אנה מסאלה תבשיל הודי של חומוסים ותרד. צילום: זהר לוסטיגר בשן
צ'אנה מסאלה תבשיל הודי של חומוסים ותרד. צילום: זהר לוסטיגר בשן

 

 

 

לפני ארבע  שנים העמסתי את המשפחה החמודה שלי ונסענו לחודשיים בלתי נשכחים בהודו. כל ילדה והמוצ'ילה שלה, לגדולה מוצ'ילה גדולה, לאמצעית מוצ'ילה בינונית ולקטנה והכן, תיק קטן אבל לגמרי הרגיש לה כמו מוצ'ילה. כתבתי הרבה על הטיול הזה בספר שלי "לאכול טוב". חוויות לכל החיים, מראות, ריחות וטעמים. והטעמים טעמי הודו. אחד המאכלים הקבועים במסעדות היה צ'אנה מסאלה  תבשיל הודי של חומוסים עם עגבניות ותרד. אני יודעת שאוכל הודי תמיד נראה קשה להכנה ומסובך, אולי בגלל עושר הטעמים, אבל זה ממש לא המצב. עם קצת קיצורי דרך שאני מרשה לעצמי ולכם לעשות, תקבלו מנה של הודו, מינוס הלכלוך, אצלכם בבית.

אני בטוחה שיש לכם את התבלינים בבית, וגם אם לא, אלו תבלינים שיש בכל חנות תבלינים ואפילו בסופר. שווה להחזיק מהם במטבח כי יש לי תחושה שתרצו לחזור להודו שוב ושוב. אני רוצה. תמיד.

לפני שאפליג כאן בסיפורים וחוויות מהודו קבלו את המתכון ותודו שהוא ממש קליל.

ואם אתם עוקבים אחרי באינסטגרם תוכלו לראות את הסרטון בו אני מכינה את התבשיל הזה כדי שתבינו ותאמינו שהוא באמת קל להכנה ולוקח בערך 3 דקות כולל הדיבורים שלי ותנועות ידיים מוגזמות

 

עוד תבשיל הודי שהפך ללהיט בבלוג ואתם חייבים לנסות: דאל מש ועדשים צהובות

 

 

צ'אנה מסאלה תבשיל הודי של חומוסים ותרד

 

 

מצרכים:

3 כפות שמן זית

1 בצל קצוץ

3 שיני שום קצוצות

2 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי, מקולף וקצוץ

2 כוסות עגבניות מרוסקות (אפשר מקופסת שימורים)

1 כפית כמון

½ כפית כורכום

¼ כפית פתיתי צ'ילי חריפים, צ'ילי חריף יבש טחון או אבקת צ'ילי

½ כפית מלח

1 כפית אבקת קארי (לא חובה אם אין)

4 כוסות חומוסים מבושלים (אפשר קפואים)

4 כוסות תרד (אפשר קפוא, בערך חצי שקית)

3 כפות מיץ לימון

 

 

אופן ההכנה:

במחבת רחב כמו סוטאז' מטגנים בצל בשמן זית על אש בינונית נמוכה עד להזהבה. כ 5 דקות .

מוסיפים שום וג'ינג'ר ומטגנים 30 שניות. זהירות לא לשרוף.

מוסיפים את העגבניות המרוסקות, כמון, כורכום, צ'ילי, מלח ואבקת קארי אם משתמשים.

מערבבים ומוסיפים את החומוסים והתרד, מוסיפים כוס מים או קצת יותר ומיץ לימון. מערבבים ומבשלים על להבה נמוכה 20 דקות עד לאיחוד הטעמים. התבשיל צריך לצאת עם מעט מאוד רוטב אבל לא יבש. מוסיפים מים לפי הצורך. טועמים ומתקנים תיבול.

מגישים עם אורז או צ'פאטי (פיתה הודית)

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן