תקשיבו טוב, יש לי בשבילכם פסטה שהיא גם קלה להכנה, גם מלאה בחלבון וגם סופר טעימה. אה היא גם טבעונית וכמובן שאפשר להשתמש בפסטה ללא גלוטן וזה שוס.
פסטה עם חומוסים וברוקולי ולימון כבוש- הפסטה הכי בריאה שיש. כשאיטליה פגשה את הלבנט שפגש את חובבת הברוקולי.
הבסיס לרוטב בפסטה הזאת הוא שמן זית ולכן יש כמות מכובדת ממנו במתכון. תסגרו את הפה בחזרה אחרי שנדהמתם, רבע כוס שמן זית עוד לא הרסה לאף אחד את הדיאטה, להיפך, שמן הזית רק מוסיף בריאות. ועדיין הפסטה הזאת יחסית דלה בקלוריות אך עם זאת סופר בריאה כי היא משלבת קטניה (החומוסים) וירקות (ברוקולי כבר אמרתי?) וארוגולה ועגבניות שרי.
זה ז'אנר הפסטות הקל שמכינים ממש בכמה דקות עבודה כשהכל מתרחש במחבת אחת (חוץ מבישול הפסטה עצמה). מצוין לארוחת צהריים זריזה, אפשר לקחת לעבודה ורק לחמם או אפילו לאכול בטמפרטורת החדר.
פסטה עם חומוסים וברוקולי-הפסטה הכי בריאה שיש
מצרכים:
500 גרם פסטה- איזה פסטה שיש בבית. ארוכה, קצרה, מסולסלת.
¼ כוס שמן זית
3 שיני שום קצוצות
¼ כפית תבלין צ'ילי יבש או 1 צ'ילי אדום חריף טרי, קצוץ
10 עגבניות שרי חצויות
4 כוסות חומוסים מבושלים (אפשר קפואים)
1 ראש ברוקולי מופרד לפרחים קטנים
1 כפית מלח
3 כפות ממרח לימון כבוש (מתכון לממרח לימון כבוש ביתי)
חופן עלי ארוגולה או רוקט
חופן בזיליקום טרי (או פטרוזיליה)
אופן ההכנה:
מבשלים את הפסטה בשפע מי מלח רותחים עד לדרגת אל דנטה.
חולטים את הברוקולי בסיר עם שפע מים רותחים כדקה אחת בלבד, עד שמקבל צבע ירוק בוהק. מסננים ומעבירים לקערה. (אפשר להשקיע ולהעביר לקערה עם מי קרח כדי לעצור את תהליך הבישול)
מחממים ווק או מחבת רחבה, מוסיפים את שמן הזית, השום הקצוץ והצ'ילי ומערבבים עד שעולה ניחוח שום. בערך דקה ולא יותר כדי לא לשרוף את השום.
מוסיפים את עגבניות השרי החצויות, חומוסים, ברוקולי מאודה, מלח, ממרח לימון כבוש ומערבבים כ 2 דקות, לאיחוד טעמים.
מוסיפים את הפסטה, הארוגולה והבזיליקום ומערבבים עירבוב קצר.
טועמים ומתקנים תיבול. אולי צריך עוד קצת מלח ואולי צריך להוסיף טיפה שמן זית.
טיפים, גיוונים ושלל עצות:
אפשר להכין עם פסטה מקמח מלא או פסטה מקמח כוסמין וגם עם פסטה מקמחי קטניות.
אפשר להוסיף עוד ירקות לפסטה: אספרגוס, כרובית, שומר יהיו מעולים.
ואם בא לכם לקרוא עוד קצת על שמן זית לחצו כאן
וכאן תוכלו לקרוא על טיפים לבישול שעועית וחומוסים
